Sayur Nangka Muda Resep dari Simbok, Rasa Gurih dari Santannya Juara!

Masakan ala simbok

Tidak hanya buahnya yang sudah matang saja yang bisa dimakan, nangka muda ternyata bisa diolah menjadi berbagai jenis sayuran. Salah satu olahan nangka muda yang cukup terkenal di masyarakat yaitu sayur nangka muda dengan kuah santan yang gurih. Sayur nangkanya yang empuk dipadukan dengan kuah santannnya yang pedas gurih sangat cocok dijadikan sebagai lauk.

Resep dan cara memasak sayur nangka muda tidaklah terlalu sulit dan bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat. Simak resepnya berikut ini yuk! 

1. Bahan-bahan sayur nangka muda

Sayur Nangka Muda Resep dari Simbok, Rasa Gurih dari Santannya Juara!ilustrasi bahan (pexels.com/Ksenia Chernaya)

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

  • 500 gram nangka muda
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 1 batang serai digeprek
  • 1/2 liter air santan dari 1 butir kelapa, bisa memakai santan instan
  • 1/2 sendok makan gula merah disisir
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Air secukupnya untuk merebus
  • Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan (opsional)

2. Bumbu halus

Sayur Nangka Muda Resep dari Simbok, Rasa Gurih dari Santannya Juara!ilustrasi bumbu (pexels.com/Mike)

Siapkan bumbu halus berikut ini:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit merah, jika mau pedas
  • 1 sendok teh ketumbar butir
  • 1/2 sendok teh merica butir
  • 1 ruas telunjuk kunyit
  • 3 cm jahe

Baca Juga: Resep Perkedel Ambon, Resep Kreasi Bung Karno dalam Buku Mustika Rasa

3. Haluskan bumbu

Sayur Nangka Muda Resep dari Simbok, Rasa Gurih dari Santannya Juara!ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/DapurMelodi)

Pertama, silahkan haluskan semua bumbu, menghalsukan bumbu bisa menggunakan blender atau menggunkan cobek dengan cara di uleg. 

4. Potong-potong nangka muda

Sayur Nangka Muda Resep dari Simbok, Rasa Gurih dari Santannya Juara!nangka muda (instagram.com/anekabibitunggul.nirwana)

Jika kamu menggunakan nangka muda yang masih segar, rebus terlebih dahulu nangka sampai matang dan lunak selama 30 menitan. Baru angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong nangka muda sesuai selera dan cuci bersih.

Jika kamu menggunakan nangka muda yang sudah direbus, langsung potong-potong saja sesuai selera. 

5. Tumis bumbu

Sayur Nangka Muda Resep dari Simbok, Rasa Gurih dari Santannya Juara!ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/pixabay)

Kemudian panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga layu.

6. Masukkan nangka muda

Sayur Nangka Muda Resep dari Simbok, Rasa Gurih dari Santannya Juara!sayur nangka muda (instagram.com/anekabibitunggul.nirwana)

Masukkan potongan nangka matang dan aduk rata. Baru tuang air santan ke dalam wajan dan aduk secara merata agar semua bahan tercampur.Bumbui dengan gula merah, penyedap rasa, dan garam sesuai selera.

Masak sayur nangka muda sampai matang, kuah mendidih, dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya sampai pas.

Jika sudah matang, matikan kompor dan tuang sayur nangka ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng agar lebih nikmat. Selamat mencoba, happy cooking! 

Baca Juga: Resep Oreo Cheesecake Dessert Box, Hidangan Mewah dengan Resep Mudah

pratiwi wii Photo Verified Writer pratiwi wii

"Sebaik-baik manusia adalah yang bermanfaat bagi manusia lain" Instagram @hestipartwi_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Indiana Malia

Berita Terkini Lainnya