5 Ide Isian Lumpia Vegan untuk Menu Takjil yang Lebih Sehat

Rebung adalah salah satu jenis sayuran lokal yang sudah sering digunakan sebagai isian lumpia. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang ringan, sangat cocok jika dipadukan dengan bumbu atau cita rasa nusantara yang kaya rasa serta khas.

Tak hanya itu, rebung juga termasuk jenis sayuran rendah kalori sehingga sangat pas disajikan sebagai menu takjil bagi kamu yang sedang menjaga atau menurunkan berat badan. Agar lebih kaya rasa, kamu juga bisa memadukan rebung dengan potongan wortel dan daun bawang saat membuat adonan isian.

Jika ingin takjil yang lebih mengenyangkan namun tetap sehat, kamu bisa mencoba mengombinasikan bayam dan bihun sebagai isian lumpia. Bayam adalah salah satu sayuran yang kaya akan kandungan zat besi dan folat. Kandungan tersebut bisa membantu memulihkan energi selama berpuasa.

Sementara itu, bihun yang terbuat dari jagung bisa menjadi sumber karbohidrat yang mudah dicerna dan memiliki cita rasa ringan. Kombinasi ini tidak akan membebani perut yang sudah seharian tidak diisi karena aktivitas puasa. Agar aromanya lebih wangi saat disajikan, kamu bisa menambahkan minyak wijen, bawang putih, dan lada saat membumbui adonan isian.

Kalau kamu sedang mencari isian lumpia vegan yang murah meriah namun tetap bergizi tinggi, kamu bisa memadukan tauge dan wortel sebagai bahan isian. Tauge yang secara alami memiliki kandungan air yang tinggi, bisa membantu menghidrasi tubuh setelah seharian berpuasa.

Sementara itu, potongan wortel bisa menambahkan dimensi tekstur yang renyah dan sensasi manis di tiap gigitan. Agar makin nikmat, tumis tauge dan wortel sebentar saja supaya teksturnya tidak terlalu lembek dan nutrisinya tetap terjaga. Tambahkan bawang putih cincang, sedikit lada, kecap asin, dan minyak wijen untuk memperkaya aroma tanpa membuat rasanya berat.

Tahu dan jamur bisa menjadi ide isian lumpia yang kaya akan sumber protein nabati. Selain itu, kedua bahan ini juga sudah memiliki cita rasa gurih dan umami, sehingga tidak perlu terlalu banyak menambahkan garam atau bahan penyedap secara berlebihan.

Cukup hancurkan tahu hingga teksturnya sedikit halus dan tumis jamur sebentar untuk mengurangi kandungan airnya. Teknik ini penting agar bahan isian tidak merusak kulit lumpia yang cenderung tipis dan mudah lembek. Agar semakin lezat, nikmati dengan saus sambal atau cabai rawit hijau dalam kondisi hangat.

Selain bihun dan bayam, kentang dan jagung juga bisa dijadikan variasi isian lumpia vegan yang memberi efek mengenyangkan saat dikonsumsi. Ini dikarenakan kentang secara alami mengandung karbohidrat kompleks yang bisa membantu mengembalikan energi setelah seharian menjalankan ibadah puasa.

Sementara itu, jagung bisa memberikan tekstur renyah dan rasa manis tanpa ada gula tambahan secara berlebihan. Untuk hasil yang terbaik, gunakan kentang kukus yang dipotong dadu kecil dan campurkan dengan jagung manis yang sudah dipipil dan direbus. Tambahkan sedikit lada putih, bawang putih tumis, dan daun bawang agar rasanya lebih gurih dan aromanya semerbak saat digoreng.

Dengan beberapa ide isian lumpia versi vegan di atas, takjil buka puasamu tahun ini bisa menjadi lebih sehat, variatif, dan tetap lezat. Agar jauh lebih sehat dan bergizi, kamu bisa menggoreng lumpia dengan minyak kelapa atau menggunakan air frayer dengan sedikit olesan minyak zaitun.