Resep Iga Bakar Saus Bulgogi, Cita Rasa Korea yang Auto Nambah Nasi

Name: Resep Iga Bakar Saus Bulgogi, Cita Rasa Korea yang Auto Nambah Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

10 Jan 2026, 08:21 WIB

Firda Fortuna Nasich

ilustrasi iga bakar saus bulgogi (pexels.com/Nadin Sh)

Intinya sih...

Iga bakar saus bulgogi adalah variasi rasa iga yang manis dan gurih khas Korea
Bahan utama termasuk iga sapi, daun salam, jahe, bawang putih, garam, lada, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan bumbu lainnya
Tips membuatnya antara lain memilih iga sapi short ribs, merebus dengan teknik slow simmer selama ±90 menit, dan memarinasi selama 8 jam agar cita rasanya lebih maksimal

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Iga memang selalu menjadi bagian tubuh sapi atau kambing yang paling banyak disukai oleh masyarakat. Apalagi jika dimasak dengan cara dibakar, daging iga akan terasa lebih menggoda di lidah. Namun, jika kamu bosan dengan variasi rasa iga bakar yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba membuat iga bakar saus bulgogi.

Perpaduan manis dan gurih khas Korea di tiap suapan, akan membuat siapa saja yang mencicipinya akan auto nambah nasi. Untuk kamu yang tertarik membuat hidangan ini, kamu bisa mengikuti resep lengkapnya di dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya di rumah dan siap-siap masakanmu diserbu sama banyak orang!

Bahan Iga Bakar Saus Bulgogi

ilustrasi daging iga sapi (freepik.com/rawpixel.com)

Bahan utama:

1 kg iga sapi
Air secukupnya untuk merebus
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan

Bahan untuk bumbu rebusan:

5 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt lada

Bahan untuk saus bulgogi:

6 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombay, haluskan
5 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
2 sdm gula palem
1 sdm minyak wijen
1 sdm madu
½ sdt lada hitam

Bahan untuk taburan:

1 sdt wijen sangrai

Cara Membuat Iga Bakar Saus Bulgogi

ilustrasi merebus daging (pexels.com/Annushka Ahuja)

Siapkan panci bersih lalu isi dengan air secukupnya.
Masukkan daging iga, daun salam, jahe, bawang putih, garam, dan lada. Masak dengan api kecil hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Ambil mangkuk, kemudian campurkan semua bahan untuk saus bulgogi. Aduk hingga merata.
Letakkan iga yang sudah ditiriskan di atas loyang, lalu lumuri iga dengan saus bulgogi. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas.
Jika sausnya sudah meresap sempurna, bakar iga di atas grill pan sambil diolesi lagi dengan sisa saus hingga terkaramelisasi. Angkat.
Sajikan iga bakar saus bulgogi di atas piring dan taburi dengan wijen sangrai atau irisan daun bawang.
Iga bakar saus bulgogi siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Iga Bakar Saus Bulgogi

ilustrasi memanggang iga (pexels.com/Jay Moon)

Pilih iga sapi short ribs saat akan membuat hidangan ini. Iga jenis ini memiliki kadar lemak yang seimbang sehingga tekstur daging akan lebih cepat empuk.
Pastikan untuk merebus iga dengan teknik slow simmer yaitu memakai api kecil selama ±90 menit agar lemak tetap terjaga tanpa membuat daging terasa kering saat dipanggang.
Agar saus bulgogi terasa lebih dalam dan kaya rasa, kamu bisa mencampurkan sekitar 3 sdm air rebusan iga ke dalam saus sebelum dioleskan pada iga saat proses pemanggangan.
Untuk hasil yang lebih maksimal, kamu bisa memarinasi selama 8 jam. Durasi yang panjang ini memungkinkan enzim dari bawang melunakkan daging dan memberikan rasa manis sampai ke dalam serat daging.
Agar cita rasa khas Korea nya lebih keluar atau menonjol, kamu bisa menikmati iga bakar dengan semangkuk nasi hangat, kimchi, atau tumisan sayur lainnya ala Korea.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat iga bakar saus bulgogi yang lezat, empuk, dan menggugah selera. Sajikan sebagai menu makan malam spesial di rumah dengan nuansa Korea dan nikmati beramai-ramai dengan keluarga ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.