Es gabus, dari namanya saja sudah terdengar unik. Namun, apa iya es ini terbuat dari gabus? Ternyata gak begitu lho. Dinamakan es gabus karena tekstur es krim yang satu ini ada sensasi seperti memakan gabus saat dikunyah.
Nah, kali ini es gabus tradisional yang khas dengan kehidupan saat tahun 90-an ini akan dikreasikan menjadi menu yang lebih modern, yakni dikombinasikan dengan sari atau jus buah.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak langkah-langkahnya ya.
Langkah pertama, campurkan santan dengan kekentalan sedang, gula pasir, tepung hunkwe, dan sedikit garam dalam satu wadah. Aduk hingga semua tercampur merata. Bagi adonan menjadi 2 atau sesuai keinginan jika ingin membuat banyak lapisan.
Siapkan panci, masak 1 bagian adonan ditambah bubuk cokelat dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup. Jika adonan sudah terasa berat untuk diaduk tapi masih bisa dituang, segera matikan api.
Siapkan cetakan es loli, tuang adonan pertama ke dalamnya sampai penuh. Jika ingin dibuat 2 lapis, isi cetakan dengan adonan sampai setengah saja.
Sementara menunggu lapisan pertama dingin, masak adonan kedua dengan cara mencampur susu, gula, perasan lemon, dan sedikit garam sampai meletup-letup seperti adonan pertama.
Potong buah-buahan sesuai selera lalu masukkan ke dalam cetakan loli di atas lapisan pertama yang sudah dingin. Selanjutnya, tuang lapisan kedua di atasnya. Jika tidak suka dengan lemon, perasan lemon bisa diganti dengan jus buah rasa apa saja tergantung selera.
Setelah semua lapisan jadi, biarkan adonan dari tepung hunkwe padat di suhu ruang selama ± 30 menit. Lalu masukkan adonan ke dalam freezer sampai membeku. Es gabus siap dinikmati saat cuaca panas!
Itulah cara membuat es gabus yang simpel tapi nyegerin dan enak banget. Cita rasa yang dihasilkan akan unik karena lapisan pertama yang empuk seperti gabus dan lapisan kedua yang asam segar ditambah potongan buah. Anak-anak pasti suka dengan tekstur unik dari es gabus ini. Selamat berkreasi!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.