Resep Kue Cucur Kopi, Kreasi Baru yang Wajib Dicoba

1. 250 gram tepung beras
2. 130 gram tepung terigu
3. 1 sdt bumbu spekuk
4. 225 gram gula aren
5. 3 sdm gula pasir
6. 300 ml air
7. air pandan secukupnya
8. 2 sachet kopi instan, diseduh dengan 50 ml air hangat
9. minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan bumbu spekuk dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
2. Tuangkan kopi instan ke dalam cangkir. Tambahkan air hangat secukupnya. Aduk hingga kopi larut sempurna. Sisihkan kopi untuk digunakan nanti.
3. Saring air pandan ke dalam blender. Kemudian, tambahkan larutan kopi instan dan 1/2 bagian campuran tepung. Blender dengan kecepatan tinggi selama 30 detik hingga adonan tercampur rata dan halus.
4. Tambahkan sisa campuran tepung ke dalam blender. Blender kembali selama 1 menit hingga adonan menjadi kental dan halus
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas agar adonan cucur tidak menempel di wajan. Tuang adonan cucur ke dalam cetakan kue cucur dengan sendok sayur atau sendok takar.
6. Goreng kue cucur dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan kue cucur matang merata di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan kue cucur kopi hingga minyaknya berkurang. Sajikan.

1. Hal terpenting dalam membuat kue cucur kopi adalah menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Gunakan tepung beras yang pulen agar kue menjadi lembut dan tidak mudah pecah. Gunakan gula merah yang asli agar kue memiliki rasa yang manis dan gurih. Gunakan kopi yang berkualitas agar kue memiliki aroma kopi yang khas.
2. Untuk mendapatkan kue cucur yang lembut dan kenyal, gunakan campuran tepung beras dan tepung terigu dengan perbandingan 2:1. Tepung beras memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut, sedangkan tepung terigu memberikan tekstur yang kenyal.
3. Larutkan kopi dengan air hangat hingga larut sempurna. Jangan lupa untuk menyaring kopi, agar kue cucur yang dihasilkan tidak ada ampas kopinya.
4. Pastikan untuk tidak over-blend adonan kue cucur, agar kue cucur yang dihasilkan memiliki tekstur yang renyah dan tidak terlalu lembek.
5. Jangan mencampur adonan kue cucur terlalu lama agar tidak menghasilkan gluten yang berlebihan. Gluten yang berlebihan akan membuat kue cucur menjadi keras dan tidak empuk.
6. Goreng kue cucur dengan api sedang agar bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya matang sempurna, sehingga tidak gosong.

Kue cucur kopi adalah salah satu kreasi kue cucur yang wajib dicoba. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan lezat, dengan perpaduan rasa kopi yang khas dan tekstur yang lembut kuenya. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang terjangkau, kamu bisa membuat kue cucur kopi sendiri di rumah. Selamat mencoba!