Lezat, 5 Resep Singkong Ala Karibia Ini Bisa Kamu Tiru di Rumah

Casabe atau dikenal juga dengan cassava bread, merupakan makanan umum penduduk pribumi Karibia dengan berbahan dasar yuca. Biasanya singkong dibentuk menjadi roti yang keras dan tidak beragi dan dikenal sebagai casabe.

Resepnya sangat mudah dan hanua terdiri dari dua bahan: singkong dan garam. Mungkin terlihat mudah, tetapi butuh latihan untuk menguasai tekniknya. Di pulau-pulau yang berbahasa Perancis, roti ini disebut pain de kassav dan di pulau-pulau berbahasa Spanyol, ini disebut pan de casabe.

Casabe (cassava bread) sangat mudah dibuat,  kamu cuma butuh tepung singkong,  parmesan,  garam, dan minyak. Cara memasaknya seperti roti khas India,  diadoni dengan air kemudian dimasak di atas pan sampai kecokelatan.

Roti keju yang gurih ini menggunakan tepung yuca sebagai pengganti tepung terigu sehingga menjadikannya bebas gluten. Roti yuca secara tradisional dipanggang menjadi bentuk setengah bulan, tetapi bisa juga dibuat menjadi bentuk biskuit bulat yang garinh.

Untuk membuatnya kamu butuh tepung singkong, baking powder, keju mozarella. butter,  telur dan susu. Buat adonan roti dengan mencampur tepung, baking powder, keju, dan sedikit garam lalu di mixer. Begitu tercampur tambahkan butter dan telur kemudian aduk kembali sampai kalis.

Kalau kamu merada adonan terlalu keras, kamu bisa menambahkan susu. Panaskan oven dan bentuk roti setengah lingkaran. Panggang sampai berwarna keemasan. Roti gurih ini cocok sekali dijadikan camilan pagi hari ditemani segelas susu.

Resep ini adalah diambil dari hidangan Kuba klasik—yuca con mojo. Ini adalah hidangan vegan yang menggabungkan yuca (singkong) yang dimasak dan saus mojo, bawang putih dan bawang merah, serta rempah-rempah. Yuca con mojo biasanya disajikan sebagai lauk.

Yang kamu butuhkan untuk membuatnya adalah singkong segar,  garam, bawang putih, bawang merah, air lemon, dan minyak. Pertama rebus singkong dengan air yang ditambahkan and perasan lemon dan garam selama 30 menit.

Cincang bawang putih, lemon dan garam ke dalam minyak kemudian tuangkan ke atas singkong rebus yang sudah ditiriskan dalam pan. Masak hingga kecokelatan tapi jangan sampai kering.

Makanan dari singkong satu ini cukup sederhana dan sangat sehat. Di Karibia tidak jarang hidangan satu ini dijadikan sebagI makanan alternatif untuk diet rendah lemak.

Kalau kamu suka dengan mashed potato, pasti kamu juga akan menyukai resep ini. Untuk membuatnya, yang kamu butuhkan adalah singkong, bawang putih, bubuk pala, garam dan merica.

Pertama panggang atau goreng bawang putih,  rebus singkong selama 20 menit. Untuk rasa yang gurih dan creamy kamu bisa merebusnya dengan susu. Hancurkan singkong rebus dan di mix dengan bawang putih, merica, garam dan bubuk pala. Hidangkan selagi hangat.

Biasanya, mofongo dibuat dengan pisang raja mentah. Tapi, ada cara lain yang unik untuk membuatnya, yakni mengganti pisang dengan singkong. Mofongo de yuca adalah hidangan lezat dengan singkong yang dihaluskan dan dibumbui dengan bawang putih, garam, dan daging cincang.

Untuk membuatnya kamu perlu menyiapkan singkong,  minyak, bawang putih dan daging cincang. Pertama goreng singkong 3-6 menit kemudian tiriskan. Setelah tiris, tambahkan bawang putih yang sudah dimasak dan garam lalu hancurkan bersama. Untuk daging cincang, kamu bisa memasaknya lebih dulu dan mencampurnya atau menjadikannya sebagai isian.

Bammy (bami) adalah variasi dari flatbread singkong. Mungkin bami bisa disebut sebagai pancake singkong. Versi ini berasal dari penduduk asli Jamaika. Bami sangat mirip dengan casabe, tetapi teksturnya lebih tebal dan biasanya direndam dalam santan sebelum digoreng, dikukus atau dipanggang.

Untuk membuatnya kamu hanya butuh tepung, air, garam, minyak dan santan. Setelah adonan kalis, kamu bisa memasaknya di atas pan barulah direndam di dalam santan selama 5-10 menit. Setelahnya goreng kembali sampai kecokelatan. Makanan ini bisa kamu santap sambil minum teh di pagi dan sore hari.

Cassareep adalah bahan "rahasia" yang dijadikan bahan tambahan masakan penduduk Karibia. Pada dasarnya, air tepung direbus hingga airnya mereduksi dan mengaramel. Hasilnya adalah cairan cokelat kental. Bahan yang diperlukan untuk membuatnya adalah yuca, ekstrak kayu manis, cengkeh dan gula palem. Setelah jadi sirup barulah cassareep bisa digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan makanan.

Bagaimana, resep singkongmu jadi makin bervariasi kan? Kira-kira resep mana yang paling ingin kamu buat?