Resep Brownies Kukus Lembut, Rasanya Nyoklat Banget!

2. Cara Membuat Brownies Kukus

ilustrasi adonan brownies kukus (YouTube.com/Nada Naurabilla)

1. Siapkan panci atau wajan berukuran sedang, kemudian isi air dan masak sampai mendidih. Sambil menunggu airnya mendidih, potong-potong cokelat batangan kemudian masukkan ke dalam wadah tahan panas. Air sudah mendidih, matikan api kompor. 
2. Letakkan wadah tahan panas yang berisi cokelat tadi di atas permukaan air. Aduk-aduk sampai cokelatnya meleleh, kemudian tuang minyak goreng. Aduk lagi sampai cokelat dan minyaknya larut, angkat kemudian sisihkan sebentar.
3. Siapkan mangkuk atau wadah, tuang tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk semua bahan kering dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata, sisihkan. Siapkan wadah lain berukuran besar. Masukkan 6 butir telur, gula pasir, dan SP atau emulsifier.
4. Aduk telur, gula, dan SP sampai adonan mengembang, berwarna putih, dan kental berjejak. Masukkan setengah campuran tepung terigu dan cokelat bubuk tadi ke dalam adonan telur. Aduk dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata, baru masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sisanya. 
5. Aduk rata sampai tepungnya tercampur rata dan gak ada yang menggumpal. Setelah dua bahan tercampur, baru masukkan lelehan cokelat batangan. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan sempurna, kemudian ambil 7 sampai 8 sendok makan adonan dan pisahkan di wadah yang lebih kecil.
6. Di wadah kecil tadi, masukkan 2 bungkus susu kental manis cokelat lalu aduk sampai susunya tercampur dengan adonan, sisihkan. Bagi adonan menjadi dua bagian dengan takaran yang sama, sisihkan. Siapkan loyang, olesi seluruh permukaannya dengan sedikit minyak goreng dan lapisi dasarnya dengan kertas roti. 
7. Panaskan panci kukusan dan bungkus tutupnya dengan menggunakan serbet. Sambil menunggu panci panas, tuang satu bagian adonan ke dalam loyang. Ratakan adonan dengan menggunakan spatula.
8. Setelah panci panas, masukkan loyang berisi adonan dan kukus selama 15 menit. Setelah 15 menit, buka tutup panci dan tuang adonan di wadah kecil. Ratakan dengan menggunakan spatula, lalu kukus selama 10 menit. Lapisan kedua sudah matang, sekarang tinggal menuangkan adonan ketiga.
9. Tuang adonan terakhir ke dalam loyang, lalu ratakan kembali permukaannya dengan spatula. Tutup panci, kemudian kukus selama 25 menit. Setelah 25 menit, matikan kompor dan buka panci kukusan.
10. Tusuk permukaan kue dengan lidi, kalau gak ada adonan yang menempel, itu artinya brownies sudah matang. Angkat loyang lalu diamkan sampai suhu kue browniesnya dingin. Brownies sudah dingin, segera keluarkan dari loyang. Potong brownies yang sudah jadi sesuai selera, kemudian sajikan.

3. Jenis-jenis Cokelat yang Sering Digunakan untuk Membuat Kue

ilustrasi cokelat batangan (freepik.com/Freepik)

1. Terbuat dari biji kakao, cokelat couverture adalah jenis cokelat yang terdiri dari campuran pasta cokelat dan mentega cokelat. Rasanya paling kuat dan kualitasnya paling bagus. Nah sayangnya di Indonesia sendiri, cokelat jenis ini masih jarang digunakan dan harganya sendiri cukup mahal. Kalaupun ada, biasanya cokelat jenis ini hanya tersedia di kafe atau restoran kelas atas aja.
2. Kamu yang mau bikin kue cokelat enak tapi gak bisa menemukan cokelat couverture, kamu bisa menggantinya dengan cokelat compound. Cokelat satu ini terbuat dari bubuk cokelat dan lemak nabati. Rasanya enak dan harganya jauh lebih ramah dibandingkan dengan coklat sebelumnya. Cokelat compound sendiri terbagi jadi tiga jenis yaitu DCC atau dark cooking chocolate yang biasa digunakan untuk membuat brownies, milk cooking chocolate, dan terakhir white cooking chocolate.
3. Nah kalau cokelat compound lebih sering digunakan untuk membuat kue, chocolate chips atau choco chips lebih sering digunakan dalam resep cookies. Ukuran cokelat ini kecil-kecil dan digunakan sebagai taburan cookies atau muffin cokelat.
4. Semua orang, termasuk anak-anak pasti udah gak asing lagi nih dengan jenis cokelat satu ini. Ya, messes memang populer banget di Indonesia. Jenis cokelat ini biasanya digunakan untuk topping roti tawar atau taburan kue bolu. Ukurannya lebih kecil dari chocolate chips dan bisa ditemukan dimana-mana dengan harga murah meriah.
5. Kalau kebanyakan jenis cokelat punya rasa manis, cokelat bubuk rasanya justru pahit. Cokelat bubuk sendiri terbuat dari biji kakao asli tanpa campuran apapun. Jadi biji kakao dikeringkan, lalu dihancurkan hingga menjadi bubuk. Mengingat rasanya yang pahit, cokelat bubuk lebih sering digunakan sebagai bahan untuk membuat kue atau minuman.

Resep brownies kukus ini sebetulnya sangat mudah. Namun karena rasanya yang super enak, banyak orang lantas beranggapan kalau proses membuat kue satu ini susah. Padahal hal itu gak bener lho! Nah biar rasa brownies buatan kamu makin enak, jangan lupa untuk menggunakan bahan dan cokelat yang berkualitas, ya!

Baca Juga: Resep Brownies Almond Cake, Legit Cokelatnya Bikin Susah Move On