Resep Maduros, Pisang Goreng Penyeimbang Makanan Gurih

Name: Resep Maduros, Pisang Goreng Penyeimbang Makanan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 buah pisang raja; 100 gram tepung terigu (opsional); Minyak untuk menggoreng

28 Jul 2026, 08:21 WIB

Intinya Sih

Maduros adalah olahan pisang raja matang goreng dari kuliner Karibia, Colombia, dan Puerto Rico, yang biasa menjadi pendamping makanan gurih seperti daging panggang atau sarapan asin.
Pisang dikupas, dipotong tebal seragam, lalu dapat dibaluri tepung terigu sebelum digoreng dalam minyak panas hingga seluruh sisinya keemasan dan ditiriskan.
Pilih pisang berkulit kuning dengan sedikit bintik hitam, hindari yang terlalu lembek; tepung bersifat opsional, dan garam dapat ditaburkan setelah pisang diangkat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Pisang matang biasanya sering kita jadikan bolu atau penganan manis lainnya. Namun dalam kuliner Karibia, Colombia, Puerto Rico, dan sekitarnya, pisang matang ini dapat diubah menjadi gorengan pendamping aneka makanan gurih. Sebut saja seperti olahan daging panggang sampai menu sarapan asin.

Namanya maduros atau platanos maduros, olahan pisang goreng potong yang sangat simpel dan bisa dibikin di rumah kapan saja. Kalau mau tahu cara buatnya, simak dalam resep maduros di bawah ini!

Bahan Maduros
ilustrasi pisang raja (commons.wikimedia.org/whologwhy)
1. 5 buah pisang raja
2. 100 gram tepung terigu (opsional)
3. Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Maduros
ilustrasi memasak pisang (pexels.com/Caio)
1. Tuang minyak sayur atau minyak goreng baru ke dalam wajan dalam jumlah secukupnya. Panaskan wajan tersebut di api sedang selama beberapa saat.
2. Sambil menunggu panas, kupas bersih kulit pisang raja. Potong bahan tersebut dengan ketebalan seragam, boleh diiris serong juga agar bentuknya jadi lebih panjang.
3. Setelah itu baluri pisang dengan tepung terigu sampai merata, termasuk di sisi-sisinya. Buang kelebihan tepung dengan cara ditepuk-tepuk ke pinggiran mangkuk tepung.
4. Goreng pisang di minyak panas secara berjarak selama beberapa saat. Kalau satu sisinya sudah keemasan, jangan lupa dibalik agar tidak gosong ataupun menempel.
5. Bila semua bagian sudah matang dan keemasan, segera angkat lalu tiriskan di atas tisu dapur supaya maduros tidak terlalu berminyak.
Tips Membuat Maduros
ilustrasi memotong pisang (pexels.com/Mike Jones)
1. Gunakan pisang yang kulitnya sudah kuning dan sedikit berbintik hitam. Tapi jangan terlalu lembek karena bisa benyek saat digoreng.
2. Potong pisang agak tebal, jangan diiris tipis seperti keripik karena bisa hancur sewaktu digoreng nanti.
3. Penggunaan tepung bisa ditiadakan kalau kamu menggoreng pisang menggunakan wajan antilengket supaya pisang tidak menempel.
4. Untuk menambah rasa, kamu bisa taburi pisang dengan sejumput garam sesaat setelah diangkat dari wajan.
Bila ada pisang matang di rumah, kamu bisa coba bikin maduros. Hidangan ini sering disantap sebagai penyeimbang aneka makanan gurih. Tapi kalau mau dimakan begitu saja pun, tetap cocok kok. Yuk, cobain!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.