Resep Peyek Udang Tanpa Santan, Pendamping Makan yang Kriuk Abis
instagram.com/luis_widarto
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain kerupuk, renyah dan kriuknya peyek juga mampu menggoyang lidah. Pendamping makan di segala suasana ini bisa terbuat dari berbagai bahan, seperti kacang tanah, kacang kedelai, hingga udang. Varian kacang tanah memang yang paling populer.
Kalau biasanya adonan peyek ditambahkan santan, kamu bisa tak menggunakannya, lho. Rasa tetap sedap, tekstur peyek pun dijamin tetap renyah. Dikombinasikan dengan udang bakal semakin lezat.
Resep peyek udang tanpa santan yang renyah tahan lama berikut ini bisa kamu jadikan panduan memasak. Praktikkan juga semua tips memasaknya, ya!
Bahan Peyek Udang Tanpa Santan
ilustrasi udang (vecteezy.com/bigcxlotus)Bahan utama:
- 300 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram udang kecil
- 300 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 1 butir telur
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
Ilustrasi mengocok telur (vecteezy.com/seksanwangjaisuk565138)- Siapkan wadah, lalu masukkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk kedua tepung itu menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Masukkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai seluruh tepung tercampur menjadi adonan kental.
- Iris dan buang tulang daun jeruk, lalu iris halus. Jika sudah, masukkan ke dalam tepung dan aduk sampai merata.
- Tambahkan sebutir telur ke dalam adonan peyek. Aduk menggunakan whisk, tapi jangan sampai ada yang bergerindil.
- Masukkan udang yang sudah dibuang kepalanya ke dalam adonan peyek. Aduk kembali sampai merata.
- Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan sampai mendidih. Kemudian, tuang adonan peyek ke dalam wajan dan goreng di bagian tepinya.
- Bolak-balik peyek udang sampai berwarna kuning keemasan. Jika sudah, segera angkat dan lanjutkan memasukkan adonan peyek selanjutnya.
- Sajikan dan simpan peyek udang tanpa santan di dalam stoples.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Peyek yang Renyah Tahan Lama, Kriuknya Meriah
Tips Membuat Peyek Udang Tanpa Santan
ilustrasi peyek udang (instagram.com/idemakansiang)- Pastikan kamu menggunakan udang kecil yang segar. Sebab, udang kecil lebih cepat kering dan rasanya lebih gurih serta renyah.
- Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan. Kalau masih terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air. Aduk sampai tidak ada adonan yang masih menggumpal.
- Sebelum digoreng, pastikan kamu mengaduk adonannya. Ditakutkan ada adonan tepung yang mengendap di bawah.
- Gunakan api kecil saat menggoreng peyek. Kalau terlalu besar, dikhawatirkan peyek terlalu gosong dan berakhir mengeras.
- Tiriskan peyek ketika sudah setelah digoreng. Jangan dimasukkan ke dalam stoples apabila peyek masih basah, karena nanti gak akan renyah.
Resep peyek udang tanpa santan di atas dijamin enak dan renyah. Disandingkan dengan berbagai jenis makanan, peyek udang tanpa santan tetap akan jadi bintangnya. Selamat mencoba membuatnya sendiri di rumah, ya!
Baca Juga: 7 Resep Peyek Kacang Renyah Tahan Lama dan Gurih, Yuk Bikin!
Berita Terkini Lainnya
