Comscore Tracker

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehat

Tenang, kue tetap halus dan tahan lama, kok

Saat membuat kue, kita membutuhkan beberapa bahan utama untuk menciptakan tekstur yang empuk dan lezat. Selain tepung terigu, telur, dan mentega, kita juga butuh emulsifier untuk membuat mendapatkan tekstur lembut sesuai harapan.

Sayangnya, emulsifier termasuk dalam zat aditif, sehingga penggunaan dalam jumlah banyak juga tak disarankan. Tenang, kamu bisa mengganti emulsifier dengan bahan yang lebih sehat, kok. Di antaranya sebagai berikut ini.

1. Transglutaminase atau TGase diproduksi melalui fermentasi tradisional. Bahan ini bisa digunakan untuk membuat kue chiffon dan roti soba

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehatmakesushi.com

2. Kacang-kacangan yang dijadikan tepung bisa jadi pengemulsi kue yang baik, lho. Kamu bisa gunakan kacang polong atau kacang kedelai

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehatmedicalnewstoday.com

3. Tepung kacang arab bisa digunakan dalam adonan bebas gluten sebagai pengganti emulsifier. Cukup tambahkan ke adonan sesuai takaran

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehatbiggerbolderbaking.com

4. Tepung legume sering digunakan saat membuat roti untuk gantikan peran emulsifier. Meski harganya lebih mahal, kualitas roti jadi lebih baik

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehathip2keto.com

5. Lesitin adalah emulsifier alami yang terbuat dari kacang kedelai. Umumnya berbentuk minyak atau bubuk, takarannya tak jauh berbeda dari resep

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehatmedicalnewstoday.com

Baca Juga: 10 Bahan Pengganti Mentega untuk Membuat Kue yang Lebih Sehat

6. Yoghurt juga bisa menghaluskan tekstur pada kue. Meski sintetis, tambahkan dua sendok makan untuk membuat kue lebih tahan lama

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehatwhatshouldwedo.com

7. Begitu pula dengan krim asam yang punya karakteristik mirip yoghurt. Bedanya, cukup satu sendok makan, supaya rasa kue tetap seimbang

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehatfarmhouseonboone.com

8. Telur juga busa jadi emulsifier alami, karena mengandung lesitin. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam mentega, lalu aduk rata

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehateatthis.com

9. Minyak sayur bisa gantika peran emulsifier dengan sempurna. Adonan kue tetap halus dan lembap, bahkan kekentalannya pun konsisten

9 Bahan Pengganti Emulsifier dalam Membuat Kue yang Lebih Sehatthehealthy.com

Itulah beberapa alternatif pengganti emulsifier yang bisa kamu gunakan untuk membuat kue. Tak perlu takut kue tak lembut, peran dan fungsinya tetap sama, kok. Bahan mana yang ternyata sudah pernah kamu coba?

Baca Juga: 10 Bahan Pengganti Susu untuk Membuat Kue, Teksturnya Tetap Lembut

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.
  • Antonius Putu Satria

Berita Terkini Lainnya