Cara Memasak Sarden yang Sederhana, Makan Jadi Makin Lahap
Hidup dan tinggal di negara maritim membawa keberuntungan tersendiri, karena banyak hasil laut yang bisa diolah menjadi makanan sedap. Salah satunya sarden. Ikan kecil ini sangat umum dikonsumsi orang Indonesia.
Namun, masih banyak yang bingung cara mengolahnya. Padahal, sarden cukup mudah dimasak, bahkan rasanya menggoyang lidah hanya dengan bumbu sederhana.
Kalau ada stok sarden di rumah, coba dimasak dengan resep berikut ini, deh. Caranya mudah, tapi rasanya juara!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 500 gram ikan salem
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm mentega
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- air secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 sdm saus tomat
- 2 ruas jahe
2. Cuci dan rendam ikan di air jeruk nipis
Sebelum diolah, pastikan ikan sudah dalam keadaan bersih. Cuci ikan dengan air mengalir, lalu buang kepala dan kotorannya. Belah ikan menjadi dua bagian memanjang.
Setelah itu, letakkan ikan ke dalam mangkuk dan masukkan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk sesekali sampai tercampur, lalu diamkan selama 15 menit.
3. Tim ikan hingga matang
Tata ikan di dalam wadah tahan panas bersama irisan bawang putih dan bawang merah secara merata. Tim ikan di dalam panci yang sudah dipanaskan sampai matang dan berubah warna jadi putih pucat.
Sembari menunggu matang, haluskan seluruh bahan bumbu halus dengan food processor sampai lembut. Jika sudah, sisihkan ke dalam wadah sebentar.
4. Tumis ikan bersama saus sampai meresap
Panaskan mentega secukupnya hingga leleh, lalu tumis bumbu halus. Aduk sesekali sampai matang dan tercium aroma harum. Kemudian, tuang air dan biarkan termasak hingga mendidih.
Selanjutnya, bumbui tumisan dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan ikan ke dalam masakan, lalu ratakan semua sausnya. Masak hingga matang dan bumbunya meresap. Jika sudah, segera angkat dan sajikan dengan nasi putih.
5. Tips memasak sarden biar gak amis
Mengolah sarden memang cukup mudah, tetapi terkadang bau amisnya sulit dihilangkan. Supaya aroma masakanmu tetap enak dan terhindar dari amis, berikut tips yang bisa kamu lakukan.
- Berikan cukup banyak bawang merah dan bawang putih saat ikan sedang ditim. Dengan begitu, bau amis bakal hilang dan tersamarkan.
- Pastikan tumisan bumbu halusnya sudah matang sempurna sebelum ikan dimasukkan. Kalau belum matang, ikan sarden bisa meninggalkan bau amis.
- Kamu juga bisa menambahkan beragam bumbu perasa, supaya bau amisnya hilang, seperti kaldu bubuk, garam, dan gula pasir.
Nah, itulah cara mudah memasak sarden yang nikmat dan aromanya menggugah selera. Sekarang kamu bisa mengkreasikan sarden lebih lezat lagi, deh. Yuk, cobain!
