Resep Nugget Udang Bubble Crumb, Renyah di Luar, Juicy di Dalam!

Bahan nugget:

1. 200 gram udang segar
2. 100 gram daging ayam giling
3. 2 siung bawang putih, goreng
4. 2 sendok makan tepung tapioka
5. 2/3 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh kaldu jamur
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. 1/2 sendok teh gula pasir
9. 1/2 butir telur ayam, ukuran besar

Bahan baluran basah:

1. 3 sendok makan tepung terigu
2. 1/4 sendok teh garam
3. 1/4 sendok teh kaldu jamur

Bahan baluran kering:

1. Bubble crumb secukupnya

1. Kupas udang dari kulit atau cangkangnya. Setelah itu, pisahkan dan buang kepalanya. Jangan lupa juga potong-potong kaki udang.
2. Bersihkan udang dari kotorannya dan sisakan badan hingga ekornya saja. Ulangi hingga selesai setelah itu bilas menggunakan air mengalir.
3. Masukan udang yang telah dibersihkan bersama daging ayam ke dalam blender. Nyalakan dan giling sampai benar-benar halus. Tetapi jika kamu suka yang bertekstur, cukup dicincang halus saja.
4. Apabila sudah, keluarkan udang dan daging ayam dari blender lalu masukan ke dalam wadah bersih berukuran sedang.
5. Tambahkan tepung tapioka, aduk-aduk sebentar hingga tercampur merata. Tambahkan telur lalu uleni kembali.
6. Setelah itu, bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur bubuk, dan merica bubuk. Aduk semua bahan adonan nugget udang sampai tercampur menjadi satu.
7. Siapkan loyang kemudian olesi terlebih dahulu dengan sedikit minyak goreng. Masukan adonan nugget udang, tekan-tekan dan ratakan sampai padat.
8. Panaskan dandang kukusan, lalu masukan loyang berisi adonan nugget udang ke dalamnya.
9. Kukus selama 20–30 menit. Jika sudah, angkat dan keluarkan dari dalam loyang. Potong-potong nugget sesuai selera. Sisihkan!
10. Siapkan dua mangkuk bersih. Dalam satu mangkuk, campurkan semua bahan baluran basah hingga mengental.
11. Sedangkan dalam mangkuk yang berbeda, masukan secukupnya bubble crumb.
12. Celupkan terlebih dahulu potongan nugget ke dalam baluran basah. Kemudian, guling-gulingkan di atas bubble crumb hingga nugget tertutupi baluran. Ulangi sampai selesai.
13. Panaskan secukupnya minyak goreng. Goreng secukupnya nugget udang bubble crumb hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
14. Angkat dan tiriskan jika sudah. Nugget udang bubble crumb siap untuk dinikmati sebagai camilan ataupun lauk.

1. Pilih jenis udang yang bagus dan masih fresh. Udang yang bagus untuk dibuat nugget ataupun makanan lainnya bisa dilihat dari baunya yang tidak terlalu amis. Jika udang beraroma busuk, ini tandanya udang sudah terkontaminasi bakteri.
2. Kamu boleh menambahkan sayuran ke dalam adonan jika suka. Sayuran yang cocok untuk campuran nugget adalah kol, brokoli, dan jagung manis. Sebelum mencampurkannya dengan adonan, kamu bisa mencincangnya sampai sedikit halus.
3. Nugget ini bisa kamu jadikan stok lauk sehari-hari. Setelah dibaluri adonan basah dan bubble crumb, tata nugget udang dalam wadah tertutup. Masukan ke dalam freezer dan tinggal digoreng ketika ingin menyantapnya.

Sekarang, kamu gak perlu mahal-mahal lagi untuk menyantap nugget udang dengan lapisan bubble crumb ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah berdasarkan resep di atas. Bagaimana, pasti tertarik, kan untuk mencobanya?