Pastel adalah kue pastry yang biasanya berbentuk setengah lingkaran, dengan ciri pelintiran di luar adonan. Isian pastel bisa bermacam-macam, bisa berupa sayuran, buah, dan daging.
Kali ini, terdapat resep mengenai teknik pembuatan pastel yang sedikit berbeda dengan yang biasanya. Pastel tutup menggabungkan isian pastel dengan kentang halus. Penasaran cara membuatnya? Yuk, simak resep pastel tutup kentang ala Luvita Ho ini!
Bahan isi:
Topping:
Cincang halus bawang bombai, bawang putih, dan daun bawang. Potong wortel dengan bentuk dadu. Rendam bihun jagung dengan air panas. Ketika teksturnya sudah tidak keras, gunting bihun. Panaskan mentega di atas panci. Selanjutnya, tumis bawang bombai hingga harum dan masukkan bawang putih.
Taburkan tepung terigu untuk tekstur yang lebih creamy, kemudian masak daging hingga berubah warna. Lalu, masukin wortel, jagung, dan daun bawang secara berurutan. Tuang susu cair dan segera atur rasa dengan menambahkan garam, lada, gula, penyedap rasa, dan sedikit parutan biji pala. Tambahkan bihun yang sudah dipotong ke dalam wajan.
Siapkan kentang yang sudah dipotong dan dikupas. Lalu, rebus kentang ke dalam air mendidih hingga matang. Haluskan kentang dengan saringan.
Masukkan mentega ke dalam adonan kentang, aduk rata. Tuang susu cair, garam dan lada. Setelah itu tambahkan satu kuning telur ke dalam adonan.
Siapkan aluminium foil atau wadah yang bisa dimasukkan ke dalam oven. Masukkan isian pastel ke dalam wadah tersebut, tapi jangan sampai penuh. Lalu, tambahkan mashed potato ke atas isian pastel.
Ratakan dengan sendok atau alat lainnya, hingga adonan tertutupi dengan rapi. Campurkan satu kuning telur dengan sedikit susu di dalam wadah berbeda, kocok hingga tercampur. Lalu, poleskan kocokan telur tadi dengan kuas ke atas adonan aluminium foil.
Sebelum dimasukkan ke dalam oven, tambahkan keju. Parut keju cheddar, kemudian tebarkan ke atas adonan. Keju akan membuat hidanganmu lebih bertekstur dan gurih.
Masukkan adonan ke dalam oven dengan suhu 200°C. Panggang selama 20 menit. Kamu juga bisa mengira-ngira kematangan dengan melihat warna yang berubah menjadi lebih kecokelatan.
Jangan hanya bikin pastel yang biasa. Segera cobain, pastel tutup kentang ala Luvita Ho ini. Bahan yang diperlukan tidak jauh berbeda dengan bahan pastel pada umumnya, kok. Selamat mencoba!