Resep Pastel Basah, Camilan Gurih Favorit Semua Usia
Pastel basah adalah camilan gurih Indonesia yang dikenal memiliki isian komplet karena berisi sayuran, daging, dan bihun atau soun. Selain komplet, isiannya juga bisa mudah dicampur dengan bahan lain sesuai selera. Pastel pun banyak dijual di pinggir jalan atau kedai snack.
Camilan gurih ini punya rasa lezat serta tekstur yang cukup ramah bagi semua usia termasuk anak-anak sehingga cocok banget jadi camilan di rumah. Yuk, bikin pastel basah dengan resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan kulit :
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin dilelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bahan isian :
- 150 gram daging ayam cincang
- 1 buah wortel potong dadu
- 50 gram buncis
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 25 gram bihun
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 3 butir telur ayam untuk direbus
- 2 sdt tepung terigu
- 2 sdm margarin untuk menumis
- Air secukupnya
2. Mencampur dan menguleni adonan kulit
Pertama, buat kulitnya terlebih dahulu. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung, telur, dan garam. Tambahkan air secara bertahap, lalu uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan plastik selama 10 menit sisihkan.
Keluarkan adonan, gilas di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Bentuk bulatan dengan diameter masing-masing 7 cm. Setelah pipih, taburi atasnya dengan tepung agar tidak menempel satu sama lain. Sisihkan dahulu.
3. Memasak isian pastel
Selanjutnya buat isiannya, panaskan margarin dan sedikit minyak. Masukkan bawang putih cincang dan bawang merah, tumis sampai tercium aromanya. Masukkan wortel, daging, dan buncis. Aduk sebentar. Masukkan garam, gula, kaldu penyedap, dan merica. Campurkan dan tes rasa.
Setelah pas, tambahkan sedikit air masak sampai air habis. Lalu masukkan bihun yang sudah direbus, aduk rata. Tambahkan juga campuran tepung terigu dan air. Masak sampai air menyusut, lalu angkat dan biarkan dingin.
4. Beri isian dan lipat bentuk setengah lingkaran
Rebus telur, lalu potong menjadi 6-8 bagian. Setelah isiannya dingin. Ambil satu lembar kulit pastel ditangan. Isi dengan satu sendok makan isian dan telur rebus di dalamnya. Lalu tutup, olesi dengan lem yang terbuat dari campuran tepung dan air.
Kemudian lipat kulit berbentuk setengah lingkaran. Cubit bagian atasnya berbentuk menyerupai tambang. Atau agar lebih praktis bisa menggunakan cetakan khusus pastel.
5. Sajikan dengan cabai
Panaskan wajan, lalu goreng pastel di dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan agar minyak dalam pastel hilang. Setelah dingin, sajikan pastel dengan cabai sebagai camilan. Bila dijual kemas pastel di dalam plastik bersama satu buah cabai rawit.
Selain langsung menggorengnya kamu bisa menyimpan pastel basah buatanmu sebagai makanan frozen. Camilan gurih ini juga cocok dijadikan ide usaha jualanmu, lho. Jadi kapan mau bikin?
