Tidak diragukan lagi, jika makanan yang dibungkus daun pisang itu menimbulkan sensasi luar biasa. Aroma daun pisang yang dimasak, menjadikan menu itu lebih khas, wangi dan spesial tentunya.
Kali ini, penulis akan berbagi resep yang dibungkus daun pisang tentunya, yaitu pepes ikan kembung dengan blimbing wuluh. Dijamin, pedes, segar, nikmat dan bikin kalap. Yuk, langsung catat apa saja bahannya.
Bahan:
Bumbu halus:
Bersihkan ikan, buang bagian perutnya, lakukan hingga selesai. Masukkan ke wadah, cuci ikan hingga bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan. Ambil jeruk nipis, potong dan beri perasan jeruk nipis ke ikan yang sudah dicuci bersih agar bau amisnya hilang, sisihkan.
Haluskan tujuh siung bawang merah, empat siung bawang putih, tiga buah kemiri yang sudah disangrai, kunyit jahe dan lengkuas. Kemudian tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Kamu bisa menghaluskan dengan ulekan atau menggunakan blender.
Panaskan wajan, lalu beri minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, dan tumis hingga harum. Tambahkan sereh, blimbing wuluh dan tomat yang sudah diiris, aduk rata. Masukkan ikan ke dalam bumbu yang sudah ditumis, tapi jangan diaduk agar ikan tidak hancur.
Kecilkan api, lalu tambahkan sedikit air ke dalam wajan dan tunggu hingga airnya menyusut. Jika air sudah menyusut, matikan kompor. Diamkan hingga dingin agar bumbu meresap sempurna.
Siapkan daun pisang dan lidi yang sudah dipotong. Ambil satu lembar daun pisang, lalu tambahkan ikan yang sudah berbumbu secukupnya. Tambahkan, sisa bumbu, tomat, blimbing wuluh dan cabai utuh yang ditumis. Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu tusuk bagian ujungnya menggunakan lidi, dan lakukan hingga selesai.
Siapkan pembakaran, atau jika tidak punya, kamu bisa juga menggunakan teflon. Panaskan, dan bakar ikan di atasnya. Bolak-balik pepes, bakar hingga matang. Lakukan kembali hingga pepes habis.
Jika sudah selesai, angkat dan sajikan di piring saji. Siapkan nasi putih hangat, dan lalapan timun sebagai pelengkap.
Pepes ikan kembung blimbing wuluh siap dinikmati, bersama keluarga tercinta. Mudah, kan membuatnya? Mungkin terlihat ribet, tetapi resep ini sebenarnya mudah, kok.
Sudah kebayang belum, aroma ikan yang dibakar dengan daun pisangnya? Tidak perlu beli, kamu bisa membuat pepes ikan kembung blimbing wuluh ini di rumah. Yuk, tunggu apa lagi? Catat bahannya, dan langsung eksekusi di dapurmu, ya. Selamat mencoba!