Peyek ataupun rempeyek seringkali dijadikan menu pelengkap ataupun camilan. Rasanya yang nikmat dan gurih membuat peyek disukai oleh semua kalangan.
Tidak hanya peyek kacang ataupun peyek teri, peyek jengkol juga jadi favorit banyak orang. Kamu bisa membuat peyek jengkol yang renyahnya tahan lama dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Sebelum diolah, rendam jengkol terlebih dahulu menggunakan air bersih selama semalaman, sesekali boleh diganti airnya. Kemudian iris jengkol tipis-tipis, lalu cuci bersih. Sisihkan.
Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Siapkan sebuah wadah, campurkan tepung, bumbu halus, dan penyedap rasa.
Tambahkan air sedikit demi sedikit. Teksturnya gak boleh terlalu kental atau encer. Kalau terlalu kental, tuang sedikit air dan aduk kembali. Kemudian masukkan irisan jengkol, aduk-aduk sampai rata.
Siapkan wajan yang sudah diberi minyak dalam jumlah banyak, lalu panaskan. Ambil adonan peyek dengan menggunakan sendok sayur. Kemudian tuang secara melebar di pinggir penggorengan.
Gunakan api sedang. Tunggu beberapa saat kemudian lepaskan dengan ujung spatula hingga peyek lepas dari pinggiran wajan. Lanjut goreng hingga peyek kuning kecoeklatan. Angkat dan tiriskan. Jika mau disimpan, tempatkan di dalam wadah kedap udara dan tutup rapat.
Gak hanya dibuat sebagai semur saja, ternyata jengkol juga lezat jika diolah menjadi peyek. Olahan renyah ini siap kamu jadikan makanan pendamping atau camilan saat di rumah. Dijamin lezat dan gurihnya nampol di lidah, yuk coba bikin.