Gorengan sudah jadi camilan primadona yang sering ada di atas meja makan kita setiap sore. Apalagi ketika baru saja diangkat dari penggorengan, makanan satu ini akan terasa sangat renyah dan asyik dimakan.
Tapi, kadang suka gemas sendiri kalau gorengan sudah terlalu lama didiamkan renyahnya jadi hilang. Sensasi makan gorengan jadi tidak seru lagi.
Nah, biar hidangan gorenganmu renyahnya tetap bertahan meski didiamkan cukup lama, perhatikan beberapa hal ini saat menggorengnya, ya.
Pastikan komposisi setiap bahannya pas, tidak terlalu banyak tepung dan air. Selain itu, biasanya supaya gorengannya renyah kita melumuri lagi bahan yang akan digoreng dengan tepung.
Nah, boleh-boleh saja melakukan ini tapi cukup 2x karena kalau lapisan tepungnya terlalu tebal nanti gorengan justru sulit matang dan mudah lembek ketika ditiriskan.
Beberapa dari kita mungkin beranggapan kalau telur akan membantu merenyahkan gorengan. Sebenarnya tidak salah, tapi renyahnya gorengan hanya bertahan sebentar kalau adonannya menggunakan tepung.
Gorengan akan lebih cepat lembek bila kamu mencampurkan telur ke dalam adonan.
Baking soda ternyata gak cuma berfungsi untuk mengembangkan adonan melainkan juga bisa membantu merenyahkan gorengan. Tapi, karena rentan panas, sebelum mencampurkan baking soda ke dalam adonan gorenganmu larutkan dulu dengan air dingin.
Dan yang terpenting, jangan aduk adonan terlalu lama agar baking soda bisa berfungsi dengan baik.
Sebelum menggoreng tentunya kamu harus memanaskan minyak terlebih dahulu. Tapi jangan sampai berlebihan.
Suhu yang pas untuk menggoreng kira-kira adalah 170 derajat Celcius, jadi jangan sampai lebih dari itu ya. Kalau kesulitan mengukur panasnya, kamu bisa pakai ukuran waktu.
Jangan gunakan api terlalu besar ketika memanaskan minyak. Tunggu sekitar 3-5 menit, baru masukkan adonan ke dalam penggorengan.
Jangan sampai mengangkat gorengan dari tirisan sebelum minyaknya benar-benar tiris. Kalau gorengannya masih basah oleh minyak kemungkinan gorengan cepat melempem itu besar lho.
Nah, supaya lebih cepat kering, kamu bisa gunakan tisu makan untuk membantu meresapkan minyak yang masih menempel pada gorengan. Sekarang gak khawatir lagi, deh gorenganmu cepat melempem.
Asalkan tepat cara menggorengnya dan tentunya tidak berlama-lama memakannya, gorenganmu dijamin renyah dan nikmat. Selamat mencoba, ya!