Resep Ramen Udang yang Gurih, Pas Banget Disantap saat Musim Hujan

Bahan:

1. 150 gram mie kering/ramen
2. 250 gram udang segar

Kuah Udang:

1. 1,5 liter air
2. 1 sdm minyak sayur
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 cm jahe, haluskan
5. 2 sdm kaldu jamur
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 sdt garam

Bahan pelengkap (opsional):

1. Bawang merah iris kasar
2. Daun seledri
3. Nori atau rumput laut khas Jepang
4. Perasan air jeruk nipis

1. Dalam panci, tuangkan secukupnya air bersih. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya. Tunggu beberapa saat sampai mendidih.
2. Masukkan mie ramen atau mie keriting ke dalamnya. Rebus mie yang masih kering hingga teksturnya lunak. Jika sudah lunak, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, cuci bersih udang segar, buang kaki-kaki udang serta kotorannya. Jika tidak suka, boleh juga dihilangkan kepala dan juga kulit udang. Namun ini yang akan membuat kaldu udang terasa lebih gurih. Jika sudah, bilas udang dengan air mengalir sampai bersih. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Ambil wajan, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Tumis bawang putih serta jahe yang sudah dihaluskan sampai baunya harum menyerebak.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika bumbu sudah larut, tunggu beberapa saat hingga air mendidih.
6. Baru setelah air mendidih, masukkan udang yang sudah dibersihkan sebelumnya. Bumbui menggunakan merica, garam, dan sedikit kaldu jamur supaya rasanya lebih sedap.
7. Tutup wajan, masak selama beberapa saat hingga kuah udang mendidih dan udang matang.
8. Koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas bisa langsung diangkat dan jangan lupa matikan kompornya. Sisihkan terlebih dahulu kuah udangnya.
9. Siapkan mangkuk, susun secukupnya ramen di dalamnya. Siram dengan kuah udang sampai ramen terendam. Jangan lupa beri topping udangnya juga.
10. Sebagai pelengkap, iris halus cabai merah dan daun seledri. Tambahkan juga nori ataupun cabe rawit.
11. Taburkan di atasnya dan ramen udang siap disajikan selagi hangat. Supaya lebih segar, bisa diberikan perasan jeruk nipis. Selamat mencoba!

1. Jika kamu kesulitan mencari mie ramen, kamu bisa menggunakan mie kering jenis apapun. Jika menggunakan mie basah, kamu tidak perlu merebusnya terlalu lama. Cukup beberapa detik saja sampai mie matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Jika suka pedas, tambahkan cabe bubuk sesuai selera. Cabe bubuk dimasukkan saat merebus kuah udangnya, ya. Selain cabe bubuk, bisa juga menggunakan irisan cabe rawit atau sesuai selera.
3. Boleh juga ditambahkan sayur jika kamu suka. Sayur yang cocok untuk pelengkap ramen bisa dengan irisan wortel, sawi, atau biji jagung manis. Selain menambah kelezatan ramen udang, tentu akan menambah kandungan gizi pada ramen.

Bagaimana, sudah tertarik untuk membuat ramen udang yang kuahnya super sedap dan gurih? Tunggu apalagi, siapkan bahan-bahannya dan mari kita buat sendiri di rumah!