Resep Rempeyek Rebon Daun Jeruk, Teman Begadang Nonton Piala Dunia
Piala Dunia Qatar akan jadi hiburan yang sangat ditunggu-tunggu bagi para pecinta sepakbola di seluruh penjuru dunia. Nah, apakah sekarang kamu sudah menyiapkan amunisi camilan untuk teman nonton Piala Dunia?
Jika belum, mungkin rempeyek rebon daun jeruk yang renyah dan gurih bisa jadi referensi untuk menemanimu begadang mendukung tim jagoanmu. Nah, seperti apa resep peyek rebon daun jeruk? Simak berikut ini!
1. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan rempeyek:
- 175 gram tepung beras
- 50 gram rebon
- 8 lembar daun jeruk
- 250 ml santan cair
- 1 buah kuning telur
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 ruas kencur
2. Cuci rebon dan iris daun jeruk
Cuci udang rebon dengan air mengalir supaya kotoran yang menempel larut. Setelah itu, rendam atau seduh udang rebon dengan air panas untuk menghilangkan bakterinya. Angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, siapkan delapan lembar daun jeruk. Buang masing-masing tulangnya, lalu iris tipis atau cincang halus daun jeruk. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu peyek
Masukan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang-bawangan, kemiri, ketumbar, kencur, dan garam ke dalam chopper. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan cobek dengan cara diulek.
Pastikan bumbu benar-benar halus agar tidak ada tekstur kasar. Kalau sudah halus, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Buat adonan rempeyek lalu goreng
Masukan ke dalam wadah tepung beras, bumbu halus, dan santan. Aduk-aduk sebentar lalu tambahkan telur dan irisan daun jeruk. Campur semua adonan hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng. Ambil adonan menggunakan sendok sayur. Beri rebon lalu tuang ke pinggiran wajan. Siram peyek dengan minyak panas hingga terlepas. Goreng sampai matang dan kering.
5. Tips menggoreng rempeyek
- Disarankan menggunakan wajan ukuran cekung supaya mendapatkan hasil rempeyek yang berukuran besar.
- Goreng peyek dengan api sedang supaya teksturnya garing dan matang merata.
- Tiriskan rempeyek di atas kertas koran atau tisu, supaya kadar minyaknya berkurang. Terlalu banyak minyak bisa membuat rempeyek cepat melempem.
Selain jadi camilan teman nonton Piala Dunia, rempeyek rebon daun jeruk juga bisa kamu gunakan sebagai lauk makan, lho. Apalagi dimakan dengan nasi pecel, rasanya tambah jos!
