Resep Rempeyek Cabai, Camilan Pedas Renyah yang Bikin Kalap!
Rempeyek merupakan salah satu camilan khas Indoensia yang dibuat dari tepung terigu, dengan campuran kacang atau ikan teri. Rempeyek biasanya dijadikan lauk makan atau pelengkap makanan khas Indonesia, seperti pecel.
Selain kacang dan ikan teri, banyak juga dibuat rempeyek cabai. Rasanya pedas gurih dan renyah, pas dijadikan lauk makan dan camilan serta cocok banget buat pencinta rasa pedas. Yuk bikin sendiri di rumah resep rempeyek pedas berikut!
1. Siapkan semua bahannya
- 250 gram tepung beras
- 100 gram cabai merah atau rawit
- 50 ml santan
- 400 ml air
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- 50 gram teri
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 buah kunyit
2. Buat bumbu halusnya
Cuci bersih ikan teri. Campur dengan bawang putih yang sudah dikupas dan dipotong. Tambahkan ketumbar dan kunyit. Haluskan semuanya dengan blender. Sisihkan dahulu.
3. Campurkan bahan-bahannya
Siapkan wadah besar, campurkan tepung, daun jeruk yang sudah diiris tipis-tipis, dan bumbu halus. Taburi dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga semuanya tercampur.
Tambahkan santan dan air, tuang sedikit demi sedikit hingga tekstur adonan sudah cukup pas atau sesuai yang diinginkan.
4. Taburi cabai dan goreng setengah matang
Nyalakan api, siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Ambil satu adonan penuh, sendok sayur. Sebelum digoreng, taburi cabai yang telah kita potong di atasnya.
Tuang adonan perlahan di atas wajan, buat agak melebar. Goreng hingga setengah matang, tak perlu dibalik. Angkat dan sisihkan dahulu.
5. Goreng kembali hingga matang dan simpan di dalam toples
Nyalakan api, goreng kembali rempeyek yang setengah matang tadi. Balik bagian atasnya sekali saja agar cabai tidak gosong. Setelah matang semua, angkat dan tiriskan hingga dingin. Setelah dingin masukkan ke dalam toples yang kedap udara agar rempeyek tetap renyah.
Bisa jadi lauk makan nasi sekaligus camilan, rempeyek cabai ini mudah banget buatnya, lho. Buat kamu pencinta rasa pedas, jangan lupa mencoba resep ini ya!
