Tetap Umami meski Tanpa Kuah, Begini Resep Abura Ramen

Total waktu penyajian: 30 menit
Jumlah porsi penyajian: 2 porsi

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi soba kering
• 3 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan shoyu
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh gula pasir
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan topping:

• 100 gram sliced beef siap makan
• 1 butir telur ayam rebus, kupas dan belah dua
• 6 lembar pakcoy rebus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar nori, iris memanjang
• wijen sangrai secukupnya

Cara membuat abura ramen:

1. Rebus mi soba kering sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wadah atau mangkuk. Masukkan saus tiram, shoyu, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
3. Campur mi soba dengan bumbu dan aduk hingga rata. Bagi dua dan letakkan di piring saji. 
4. Tata beberapa topping di atas mi, seperti sliced beef yang telah dimasak sesuai selera dan siap makan, telur rebus, pakcoy rebus, daun bawang, nori, dan wijen sangrai.
5. Abura ramen siap disajikan.

Tips membuat abura ramen:

1. Mi soba banyak dijual di marketplace. Jika tidak bisa menemukan atau khawatir tidak sesuai ekspektasi, kamu bisa menggunakan mi telur atau mi kuning biasa.
2. Jika ingin ada sensasi pedas, tambahkan bubuk cabai dalam campuran bumbu atau bisa irisan cabai rawit sebagai topping.
3. Untuk topping bisa dikreasikan sesuai selera dan stok yang ada di dapur. Misalnya menggunakan ayam, jamur, crab stick, sosis, dan sebagainya.

Itu dia abura ramen yang simpel, tapi rasanya bisa umami. Gak kalah sama dry ramen di restoran. Tertarik buat cobain?