Resep Acar Kupang Khas NTT, Asam, Pedas, dan Manisnya Pas
Acar merupakan jenis makanan yang terbuat dari campuran mentimun, cabai, bawang, tomat, cuka, dan air garam untuk membuat cita rasa segar. Tapi, pernahkan kamu mencoba acar kupang khas Nusa Tenggara Timur?
Acar khas NTT ini diberi tambahan udang dengan rasa manis yang menggoda. Jika kamu penasan, coba saja praktikkan langsung di rumah resep acar kupang khas NTT.
Proses pembuatannya mudah banget, lho. Yuk, simak penjelasan resep acar kupang khas NTT di bawah ini!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram udang
- 350 gram mentimun
- 2 buah tomat merah
- 8 siung bawang merah
- 2 ruas jari jahe
- 6 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit hijau
- Seledri secukupnya
- 250 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan cuka putih
2. Bersihkan udang terlebih dahulu
Potong bagian kepala udang dan buang kulitnya. Lalu, buatlah belahan di bagian punggung udang.
Di sana, ambillah serat hitam yang memanjang. Hasilnya, bersihkan seluruh permukaan udang ini dengan air mengalir.
3. Tumislah bawang merah, jahe, dan cabai merah besar hingga wangi
Kupas kulit jahe dan cincang halus menjadi beberapa bagian sesuai selera. Selain itu, irislah mentimun menjadi 4 potongan panjang dan buang bagian biji tengahnya.
Hasilnya, irislah mentimun tersebut menjadi potongan dadu. Tak tertinggal, iris juga tomat merah, bawang merah, cabai merah besar, dan seledri.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan jahe, bawang merah, dan cabai merah besar. Tumislah sebentar bahan-bahan ini hingga wangi.
4. Tambahkan udang dan sisa bahan lainnya
Setelah tercium wangi, masukkan udang dan aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi jingga. Jika sudah berubah warna, masukkan juga air, cabai rawit utuh, dan sisa bahan lainnya kecuali cuka dan seledri.
Masaklah sambil sesekali diaduk-aduk hingga mendidih. Kemudian, tambahkan cuka dan aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Akhirnya, acar kupang buatanmu siap disajikan
Terakhir, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Pastikan rasanya adalah paduan antara asam, manis, dan pedas.
Jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Berit taburan selederi dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Sekarang, acar kupang khas NTT siap disajikan.
Acar ini sudah cocok disajikan lauk pendamping selain daging ayam atau lauk lainnya. Tapi, cocok juga dijadikan ide lauk makan siang nanti, nih! Buruan bikin resep acar kupang khas NTT ini, yuk, untuk bekalmu.
