Resep Ayam Bakar Santan Sambal Tomatyang Lezatnya Candu

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
2. 500 ml santan kental
3. 4 lembar daun salam
4. 3 batang serai, memarkan
5. 5 cm lengkuas, memarkan
6. garam secukupnya
7. gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 3 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. 2 sendok makan ketumbar

Bahan sambal tomat:

1. 5 buah tomat merah, potong-potong
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. garam secukupnya
6. gula secukupnya
7. minyak untuk menumis

1. Mulailah dengan merebus potongan ayam dalam panci. Tambahkan bumbu halus, santan, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masak ayam hingga setengah matang. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam dan santan mulai mengental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
3. Setelah ayam setengah matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Siapkan panggangan atau teflon, lalu bakar ayam hingga bagian luarnya kecokelatan.
4. Proses pembakaran akan memberikan aroma dan rasa gurih yang khas pada ayam. Jangan lupa membolak-balik agar tingkat kematangan ayam merata.
5. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
6. Tambahkan potongan tomat, lalu masak hingga tomat layu. Taburkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata.
7. Setelah matang, angkat dan haluskan sambal dengan ulekan atau blender sesuai selera.
8. Sajikan ayam bakar santan sambal tomat di atas piring. Siram sambal tomat yang segar dan pedas di atasnya.

1. Gunakan santan segar untuk hasil rasa yang lebih gurih dan legit. Jika tidak ada, santan instan juga bisa digunakan dengan menyesuaikan takaran agar tidak terlalu kental.
2. Bakar ayam dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna dan kulit ayam tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.
3. Tambahkan jeruk limau pada sambal tomat untuk memberi kesegaran ekstra dan menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.

Sajikan ayam bakar santan sambal tomat dengan nasi putih hangat dan tambahan lalapan, seperti timun, kemangi, atau daun selada. Untuk pelengkap, kamu juga bisa menambahkan sambal terasi sebagai variasi rasa.

Siapkan piring besar, undang keluarga, dan nikmati momen makan bersama dengan menu ayam bakar santan sambal tomat yang lezat ini. Rasa yang menggoda dari bumbu santan dan sambal tomat pedasnya akan membuat setiap suapan menjadi kenikmatan tersendiri.