Resep Bakso Ayam Bakar Pedas Manis, Nikmatnya Bikin Nagih!
Ada banyak cara menikmati bakso. Dari yang disajikan dengan kuah kaldu hangat hingga yang digoreng renyah, variasinya tak pernah mengecewakan. Namun belakangan, bakso bakar mulai mencuri perhatian, terutama dengan saus yang kaya rasa.
Bakso bakar tiba-tiba jadi jajanan kaki lima yang digemari banyak orang. Ditusuk seperti sate, rasa dan tampilannya begitu menggiurkan. Jajanan satu ini dibakar hingga kecokelatan, diberi saus, lalu dimakan saat masih panas.
Namun, biasanya bakso yang digunakan adalah dari daging sapi. Nah, kali ini ada resep bakso bakar dari bahan utama daging ayam. Dipadukan dengan saus lezat, intip resep bakso ayam bakar pedas manis ini, yuj!
Bahan Bakso Ayam Bakar Pedas Manis
Bahan bakso ayam:
- 300 gram daging ayam fillet
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya untuk merebus
- tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu bakar:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan saus pedas manis:
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan
Cara Membuat
- Haluskan daging ayam menggunakan food processor atau blender hingga benar-benar lembut.
- Campur ayam yang sudah halus dengan tepung tapioka, bawang putih halus, kaldu, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan telur dan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
- Didihkan air dalam panci. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan kecil-kecil, lalu rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Tusukkan beberapa bakso dengan tusukan sate hingga mendapatkan beberapa tusuk sate bakso. Sisihkan.
- Dalam mangkuk, campurkan kecap manis, minyak goreng, margarin leleh, bawang putih bubuk, ketumbar, dan merica. Kemudian, olesikan campuran bumbu ke semua sate bakso.
- Bakar sate bakso di atas panggangan atau teflon hingga kecokelatan dan harum. Olesi bumbu bakar secara berkala agar meresap sempurna.
- Sementara itu, siapkan saus pedas manis dengan mencampur saus tomat, saus sambal, gula pasir, garam, dan air. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih di atas api sedang.
- Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam saus, aduk hingga saus mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Setelah bakso selesai dibakar, siram dengan saus pedas manis yang sudah matang.
- Bakso ayam bakar pedas manis sudah siap disantap selagi hangat.
Tips Membuat Bakso Ayam Bakar Pedas Manis
- Gunakan daging ayam filet tanpa lemak agar tekstur bakso lebih halus dan tidak berminyak.
- Aduk adonan bakso hingga kalis untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air es secara bertahap.
- Rebus bakso dalam air mendidih, kemudian kecilkan api agar bakso matang merata tanpa terlalu keras di bagian luar.
- Saat membakar bakso, pastikan api sedang agar tidak gosong di luar sementara bagian dalamnya belum matang.
- Olesi bumbu bakar secara merata dan beberapa kali selama proses pemanggangan. Ini penting agar bumbu lebih meresap dan bakso tidak terlalu kering.
- Untuk saus pedas manis, jangan tambahkan tepung maizena langsung tanpa melarutkannya dalam air terlebih dahulu, karena nanti saus malah menggumpal.
- Jika menginginkan rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak saus sambal atau cabai bubuk sesuai selera saat membuat saus.
- Jika suka, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam segar pada saus.
Daging ayam memberikan sensasi rasa yang berbeda pada bakso bakar. Ditambah pula dengan saus pedas manis yang bikin nagih. Bakso ayam bakar pedas manis pun disukai berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Jadi, bisa untuk ide jualan, nih!
