Mirip seperti Indonesia, Korea Selatan juga memiliki cukup banyak kuliner berbahan daging ayam yang nikmat. Tidak selalu diselimuti bumbu pedas, ada pula yang diberi bumbu manis, seperti barbekyu.
Disebut dak bulgogi, ayam BBQ khas Korea menggunakan saus gochujang dengan campuran saus barbekyu. Perpaduan bumbu tersebut sangat pas, terasa nikmat di lidah.
Bumbunya meresap hingga ke tulang, berikut resep ayam BBQ korea yang nikmat dengan daging lembutnya. Bisa jadi lauk maupun camilan, lho!
Bahan utama:
Bahan bumbu marinasi:
Bahan pelengkap:
Cuci daging ayam dengan air mengalir hingga bersih. Tiriskan daging ayam di atas talenan, lalu potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan ke dalam wadah.
Setelah itu, masukkan pasta gochujang, bawang putih bubuk, minyak wijen, kecap asin, saus teriyaki, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk sampai tercampur merata.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu marinasi. Aduk sesekali sampai semua bagian daging ayam terbaluri merata. Diamkan daging ayam di bumbu selama kurang lebih 30 menit.
Siapkan lagi wadah kosong, lalu masukkan tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan pula garam, bubuk bawang putih, bubuk cabai, dan merica. Aduk semua bahan tersebut dengan whisk.
Ambil satu bagian daging ayam dari dalam bumbu marinasi, lalu balut dengan campuran tepung terigu. Guling-gulingkan sembari ditekan sampai terbaluri tepung secara merata.
Selanjutnya, panaskan cukup banyak minyak sampai mendidih. Goreng ayam dengan api kecil sampai matang dan kecokelatan. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan ayamnya.
Campurkan seluruh bahan saus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masak sampai mengental dan tercampur rata. Kemudian, masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata hingga matang.
Kalau sudah, sajikan ayam BBQ korea di piring. Letakkan keju mozzarella dan melted cheese di atasnya, biarkan sampai meleleh. Ayam BBQ korea sudah bisa kamu nikmati dengan taburan biji wijen.
Nah, dengan mempraktikkan resep membuat ayam BBQ korea di atas, kamu bisa mendapatkan lauk sekaligus camilan yang menggoyang lidah. Dijamin lupa diri, deh!