Resep Ayam Bumbu Kunyit, Sajian Sederhana yang Nikmatnya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam kampung atau broiler ukuran sedang, potong sesuai selera

2. 2 lembar daun salam

3. 2 batang serai, memarkan

4. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

5. 2 sdm air asam jawa

6. 400 ml santan encer

7. 150 ml santan kental

8. 3 sdm minyak untuk menumis

9. Garam secukupnya

10. Gula pasir secukupnya

11. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 butir kemiri sangrai

4. 2 cm jahe

5. 3 cm kunyit segar, bakar atau sangrai sebentar agar harum

6. 1 sdt ketumbar bubuk

7. 1/2 sdt lada bubuk

8. 3 buah cabai merah besar

1. Pertama-tama cuci bersih potongan daging ayam hingga bersih, lalu lumuri daging ayam dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya, lalu bilas dan sisihkan sebentar.

2. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender atau ulekan, kemudian proses hingga halus dan lembut. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa kunyit tidak langu.

3. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi tadi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna dan bumbu meresap. Tambahkan santan encer, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang hingga ayam setengah empuk.

4. Setelah ayam mulai empuk, tuang santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk, kuahnya menyusut, dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Jangan lupa dicicipi untuk mengoreksi rasanya, sesuaikan rasa asin, gurih, dan manisnya sesuai selera.

5. Setelah daging sudah matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung angkat dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

6. Dan menu lauk ayam bumbu kunyit yang gurih dan nikmat ini pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan seporsi nasi putih hangat.

1. Sebaiknya gunakan kunyit yang segar karena kunyit segar lebih harum dan warnanya lebih cantik dibanding kunyit bubuk. Jika memakai kunyit bubuk, cukup 1–1½ sdt saja agar rasanya tidak pahit.

2. Santan jangan langsung dimasukkan semua. Masukkan santan encer terlebih dahulu agar ayam empuk, baru terakhir masukkan santan kental untuk membuat kuahnya menjadi lebih gurih dan tidak mudah pecah.

3. Setelah daging matang, matikan api dan diamkan masakan selama 10–15 menit didalam wajan sebelum diangkat agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.

Resep ini cocok dijadikan menu harian keluarga karena praktis dan lezat. Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, serta lalapan segar untuk melengkapi hidangan sederhana namun rasanya istimewa ini. Jadi, kapan mau mencoba resep ini di rumah?