Resep Ayam Bumbu Rujak yang Enak untuk Menu Sehari-hari

Bahan-bahan:

1. ½ ekor ayam, potong sesuai selera, lalu cuci bersih
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 sendok makan air asam Jawa
6. ½ sendok teh garam
7. 1 sendok makan gula pasir
8. 1 sendok makan gula merah, sisir
9. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus:

1. 3 buah cabai merah besar
2. 2 buah cabai keriting
3. 5 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. ½ ruas jahe
6. 4 butir kemiri, sangrai

1. Siapkan wadah, masukkan potongan ayam bersih, air asam Jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata, biarkan sesaat hingga meresap.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk merata.
4. Masukkan potongan ayam dan santan. Aduk terus secara perlahan, jaga santan jangan sampai pecah.
5. Tambahkan gula pasir, gula merah, dan garam.
6. Aduk rata, lalu koreksi rasanya. Kemudian, masak hingga bumbu mendidih dan ayam matang.
7. Ayam bumbu rujak siap disajikan.

Cara mengolah daging ayam berbeda dengan kambing atau sapi. Kamu tidak perlu membersihkan dagingnya dengan air. Kalau itu dilakukan, bakterinya bisa menyebar ke peralatan dapur yang kamu gunakan.

Namun, sebelum kamu olah, pastikan daging ayam masih layak diolah. Biasanya daging ayam hanya bisa bertahan dua hingga tiga hari. Segera buang, kalau aromanya tidak sedap.

Cuci tanganmu dengan sabun dan air hangat sebelum mulai mengolah daging ayam. Dagingnya tidak perlu dicuci, karena akan mati dengan sendirinya saat proses masak.

Pastikan tidak ada bulu ayam atau darah yang menempel pada daging. Sebaiknya gunakan peralatan masak khusus daging, jangan digabung dengan sayur atau buah.

Untuk memastikan kematangan daging ayam, kamu bisa memotongnya. Perhatikan warna dan cairan yang keluar dari daging. Kalau bening dan dagingnya putih, artinya ayam sudah matang merata.

Cukup mudah, kan? Selamat mencoba resep ayam bumbu rujak untuk menu sehari-hari!