Resep Sosis Ayam Rumahan untuk Stok Frozen Food di Kulkas

1. 500 gram daging ayam
2. 1 buah bawang bombai, cincang kasar
3. 5 siung bawang putih, kupas bersih
4. 250 ml air es
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt kaldu bubuk ayam
7. 1 sdt lada bubuk
8. 2 sdm saus tiram
9. 50 gram tepung tapioka
10. 20 gram tepung terigu
11. 1/3 sdt baking powder
12. 2 butir telur, ambil putihnya

1. Cuci daging ayam dengan air mengalir dan gosok-gosok perlahan jika perlu. Kalau sudah, masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan ke dalam wadah.
2. Ambil jeruk nipis dan belah menjadi dua bagian, lalu peras dan tuangkan airnya ke dalam wadah berisi daging ayam. Aduk-aduk hingga air perasan jeruk nipis membaluri seluruh permukaan daging ayam.
3. Diamkan selama 10—15 menit. Jika telah mencapai batas waktu yang ditentukan, bilas dan cuci kembali daging ayam sampai bersih. Tiriskan sebentar,
4. Potong-potong daging ayam menjadi kecil-kecil. Kemudian, masukkan semua potongan daging ayam ke dalam chopper atau blender. 
5. Tambahkan bawang bombai, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, dan saus tiram ke dalamnya. Tuangkan air es, lalu nyalakan chopper-nya. Tunggu beberapa saat sampai lembut.
6. Setelah itu, tuangkan campuran daging ayam dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah atau baskom bersih. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan baking powder.
7. Jangan lupa, pecahkan dua butir telur, lalu ambil putihnya. Masukkan putih telur ke dalam campuran adonan sosis ayam. Aduk dengan cepat sampai merata.
8. Masukkan adonan sosis ayam ke dalam pipping bag. Gunting ujungnya, lalu semprotkan ke dalam cetakan khusus sosis yang sebelumnya sudah diolesi minyak. Lakukan sampai selesai dan adonan habis.
9. Siapkan panci kukusan, lalu panaskan terlebih dahulu selama 10 menit. Kalau sudah, masukkan adonan sosis ayam beserta cetakannya ke dalam dandang kukusan.
10. Kukus adonan sosis ayam selama kurang lebih 10 menitan atau sosis ayam matang. Jika sudah, sosis ayam bisa langsung diangkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
11. Sosis ayam yang telah matang bisa langsung kamu goreng atau dijadikan stok frozen food.

1. Agar tekstur sosis lebih padat, kamu bisa menggunakan bagian dada ayam. Agar lebih mudah, gunakan daging ayam filet.
2. Kamu juga bisa membuat sosis dari daging lain, seperti daging sapi atau udang, dengan cara dan resep yang sama seperti di atas.
3. Jika tidak punya cetakan sosis, tidak perlu khawatir. Kamu bisa menggunakan plastik yang biasa digunakan untuk membungkus es lilin dengan ukuran sekitar 3x16 sentimeteran. Kalau menggunakan plastik es lilin, gunakan spuit pada ujung pipping bag supaya mudah saat memasukan adonannya.

Gampang banget membuat sosis ayam ala rumahan, kan? Sekarang, kamu gak perlu mahal-mahal lagi beli sosis di supermarket. Tinggal buat sendiri di rumah, selain enak, bahan-bahannya juga terjamin. Selamat membuat!