Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur yang Sedap dan Legit

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam
2. 500 ml santan
3. 1 liter air
4. 2 sdm air jeruk nipis
5. 2 batang serai, memarkan
6. 4 sdt gula pasir
7. 2 sdt kaldu ayam bubuk
8. garam secukupnya
9. merica bubuk secukupnya
10. penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 100 gram cabai merah
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 2 ruas jahe
6. 2 ruas kunyit
7. 3 buah kemiri

1. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, kurang lebih 1 ekor ayam bisa menjadi 8—10 potong.
2. Masukkan daging ayam ke dalam wadah, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Kemudian, tiriskan ayam dan biarkan hingga tidak terlalu basah.
3. Lumuri daging ayam dengan garam, merica bubuk, penyedap, kaldu ayam bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk merata, lalu diamkan selama 15 menit hingga meresap.
4. Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut menggunakan chopper atau blender. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan.
5. Tumis bumbu halus dengan serai hingga harum, lalu tuang santan dan air. Aduk sampai bumbu mendidih.
6. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica. Aduk kembali.
7. Masak ayam bumbu rujak hingga meresap dan kuahnya menyusut serta mengental.
8. Sajikan ayam bumbu rujak khas Jawa Timur dengan nasi putih hangat.

Membuat ayam bumbu rujak khas Jawa Timur sangatlah mudah. Dengan resep ayam bumbu rujak di atas, kamu bisa menyajikan dan menikmati olahan ayam seenak buatan restoran, deh.