Resep Ayam Cocoh Kaya Rempah, Enak dan Unik Cara Masaknya!
- Ayam cocoh merupakan hidangan lezat ala Jawa Timuran yang kaya rempah-rempah.
- Bahan utama resep ini meliputi ayam, santan, dan bumbu halus seperti bawang merah, cabai, dan kunyit.
- Nama cocoh diambil dari proses pembuatannya yakni dengan dicocoh atau ditusuk-tusuk menggunakan garpu atau tusukan kayu.
Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi bermacam menu masakan lezat dan unik. Banyak metode memasak yang digunakan seperti merebus, menggoreng, mengukus hingga mencocoh.
Resep ayam cocoh ini misalnya, populer di daerah Jawa Timuran, yang mana sajian ini memiliki rasa kaya akan rempah karena bumbu yang digunakan sangat beragam. Jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu aja, coba deh kamu recook resep yang satu ini!
Bahan-bahan Ayam Cocoh
Bahan utama:
- 1 ekor ayam ukuran sedang
- 3 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
- 2 sdt garam
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
Haluskan:
- 9 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica butir
- 1 sdm irisan gula merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 3 cm lengkuas, parut
- 1 sdt terasi matang
- 1½ sdt garam
Cara Membuat Ayam Cocoh
- Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa.
- Tusuk-tusuk (cocoh) dagingnya dengan garpu agar larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan 15 menit.
- Campur santan dengan semua bumbu, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat.
- Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu rebusannya. Angkat dan sajikan.
Filosofi nama 'Ayam Cocoh'
Ayam cocoh merupakan hidangan lezat yang berasal dari Jawa Timur dengan ciri khasnya yang kaya akan bumbu rempah-rempah. Nama cocoh diambil dari proses pembuatannya yakni dengan dicocoh atau ditusuk-tusuk menggunakan garpu atau tusukan kayu.
Rasa yang ditawarkan oleh sajian ini sangat gurih karena bumbu yang digunakan beragam. Namun, tetap didominasi oleh rempah-rempah khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe.
Dengan resep ini kamu bisa mencoba memasak ayam dengan metode berbeda yakni dicocoh. Selain unik cara ini bisa membuat bumbu lebih meresap dan kelezatan rasanya sudah tidak perlu diragukan lagi. Yuk, masak resep ini untuk menu makan bersama keluarga di rumah!
