- 300 gram daging ikan tenggiri atau kakap, haluskan
- 1 butir telur
- 100 gram wortel, parut halus
- 100 gram brokoli, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ buah bawang bombai, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
- 1 sendok makan margarin untuk mengoles loyang
Resep Nugget Ikan Sayur Tanpa Tepung untuk Bekal Sekolah
Menentukan menu bekal sekolah yang sehat, sekaligus disukai anak-anak memang tidak selalu mudah. Kalau kamu ingin menyajikan makanan yang kaya protein dan sayuran tanpa tambahan tepung, nugget ikan sayur bisa menjadi pilihan yang menarik.
Teksturnya tetap lembut dengan rasa gurih alami dari ikan dan aneka sayuran. Bentuknya yang praktis juga membuat anak lebih mudah menikmatinya saat waktu istirahat di sekolah.
Kandungan ikan, wortel, dan brokoli membuat menu ini lebih bernutrisi untuk dinikmati setiap harinya. Selain cocok dijadikan bekal sekolah, nugget ini juga bisa disimpan sebagai stok lauk di dalam freezer.
Berikut resep lengkap nugget ikan sayur tanpa tepung yang bisa kamu coba, agar menghasilkan tekstur padat, lembut, dan tidak mudah hancur.
Nugget Ikan Sayur Tanpa Tepung
Indonesia Cuisine,
4.8/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Nugget Ikan Sayur Tanpa Tepung
Cara Membuat Nugget Ikan Sayur Tanpa Tepung
| 1. Siapkan bahan. | Haluskan daging ikan hingga teksturnya lembut, agar mudah menyatu dengan bahan lainnya. Parut wortel, cincang brokoli, lalu siapkan seluruh bumbu, supaya proses memasak menjadi lebih praktis. |
| 2. Campurkan adonan. | Masukkan ikan, telur, wortel, brokoli, daun bawang, bawang putih, dan bawang bombai ke dalam wadah. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan minyak wijen, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata. |
| 3. Cetak adonan. | Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis, agar adonan tidak lengket saat dikukus. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula atau sendok. |
| 4. Kukus nugget. | Panaskan kukusan hingga airnya mendidih sebelum memasukkan loyang. Kukus adonan sekitar 25 menit atau sampai matang dan terasa padat saat disentuh. |
| 5. Dinginkan adonan. | Angkat loyang dari kukusan setelah adonan matang sempurna. Biarkan adonan dingin terlebih dahulu, supaya lebih mudah dipotong tanpa hancur. |
| 6. Potong nugget. | Keluarkan adonan dari loyang, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Buat ukurannya tidak terlalu besar, agar mudah dimasukkan ke dalam kotak bekal. |
| 7. Panggang atau goreng. | Panggang nugget di dalam oven atau air fryer hingga permukaannya sedikit kecokelatan jika ingin hasil yang lebih rendah minyak. Jika kamu lebih menyukai tekstur yang renyah, goreng nugget sebentar dengan sedikit minyak hingga kedua sisinya berwarna keemasan. |
Tips Memasak
- Pilih ikan yang segar, agar rasa nugget lebih gurih dan tidak berbau amis.
- Cincang sayuran hingga halus, supaya mudah menyatu dengan adonan dan disukai anak.
- Dinginkan adonan sebelum dipotong, agar bentuk nugget tetap rapi.
- Simpan nugget di dalam wadah kedap udara di freezer, sehingga bisa dijadikan stok bekal selama beberapa hari.
Nugget ikan sayur tanpa tepung siap dipadukan dengan nasi hangat, kentang panggang, atau saus favorit untuk melengkapi bekal sekolah. Tambahkan potongan buah segar di dalam kotak makan, agar menu bekal terasa lebih beragam dan semakin menggugah selera.
