Resep Ayam Golek Uncle Muthu, Favoritnya Upin dan Ipin

06 Agu 2024, 16:00 WIB

Ilustrasi ayam golek khas Malaysia (pixabay.com/braincorps)

Bagi para penggemar serial animasi anak-anak Upin dan Ipin, pasti tidak asing lagi dengan Uncle Muthu. Karakter tersebut digambarkan memiliki sebuah kedai makanan yang paling populer dan sering dijadikan "tongkrongan" warga Kampung Durian Runtuh. Termasuk Upin, Ipin, dan teman-temannya.

Uncle Muthu menjual beragam makanan dan minuman sedap. Salah satunya adalah ayam golek yang disukai Upin dan Ipin. Hidangan ini termasuk makanan tradisional Malaysia yang terbuat dari ayam berbumbu rempah-rempah dan santan, serta dipanggang dengan cara diputar atau rotisserie.

Gak perlu jauh-jauh ke Malaysia, kamu bisa mencicipi resep ayam golek Uncle Muthu di bawah ini. Cobain, yuk!

Bahan Ayam Golek Uncle Muthu

Ilustrasi ayam golek khas Malaysia (pixabay.com/huyngan)

1 ekor ayam segar utuh (kira-kira 700-800 gram)
2-3 buah jeruk nipis, peras airnya
2 bungkus santan instan (sekitar 130 ml)
2 buah serai, digeprek
margarin secukupnya

Bumbu halus:

15 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 buah kemiri
5 cm kunyit
5 cm lengkuas
5 cm jahe
1 kotak kecil terasi
1 butir asam jawa, rendam dengan 3 sendok makan air hangat
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih ayam dengan air mengalir, terutama di bagian sela-sela atau lipatannya.
Lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih, kemudian lap menggunakan tisu pengesat.
Haluskan bumbu dan campur dengan santan instan. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam, termasuk bagian dalamnya. Simpan di dalam kulkas selama 20-30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Siapkan panci, lalu masukkan ayam berserta bumbu ke dalamnya dan tambahkan serai. Nyalakan kompor dengan api kecil dan ungkep ayam selama 15-20 menit.
Sembari ayam diungkep, panaskan oven rotisserie pada suhu 180 derajat Celsius.
Angkat ayam dari dalam panci dan biarkan agak dingin. Tusuk ayam menggunakan stik khusus untuk rotisserie.
Tata ayam di dalam oven dan lumuri permukaannya dengan sisa bumbu. Panggang selama 70-80 menit atau ketika ayam sudah kecokelatan. Keluarkan ayam dari oven dan lepaskan stiknya.
Setelah agak dingin, potong ayam sesuai selera.
Ayam golek Uncle Muthu siap disajikan.

Tips Membuat

Gunakan api kecil saat mengungkep ayam dan tidak perlu ditambahkan air karena airnya akan keluar sendiri dari ayam dan bumbunya.
Sisa bumbu ungkep jangan dibuang. Kamu bisa mengoleskannya ke permukaan ayam setiap 15 menit sekali selama proses pemanggangan.
Kalau tidak punya oven rotisserie, kamu bisa menggunakan oven biasa. Loyangnya perlu dilapisi dengan aluminium foil yang lebar. Suhu pemanggangannya sekitar 250 derajat Celcius dengan durasi 2x30 menit atau panggang dulu selama 30 menit, lalu balik ayam dan panggang lagi selama 30 menit.

Wah, ternyata gak perlu jauh-jauh ke Malaysia untuk mencicipi resep ayam golek ala Uncle Muthu ini. Cara membuatnya juga mudah banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 2,5 jam. Selamat mencobanya di rumah!