Mungkin kamu telah mencoba banyak resep ayam goreng yang berbeda, tetapi pernahkah kamu mencoba ayam goreng bumbu bali yang unik? Masakan ini terkenal karena bumbu kaya rempah yang menggugah selera, sehingga membuat siapa saja ingin menambahkan lebih banyak lagi.
Resep ayam goreng bumbu bali ini bisa menjadi panduan lengkap untuk memasukkan aroma nikmay ke dalam dapurmu. Jangan khawatir, bahan-bahannya mudah didapat dan resepnya sederhana, kok!
1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
2. 5 siung bawang putih
3. 7 siung bawang merah
4. 5 butir kemiri sangrai
5. 2 ruas jahe
6. 2 ruas kunyit
7. 2 ruas lengkuas
8. 3 lembar daun jeruk
9. 2 batang serai, memarkan
10. 1 sdt ketumbar bubuk
11. 2 sdt garam
12. 1 sdt gula merah serut
13. 500 ml santan kental
14. minyak goreng secukupnya
Dengan blender atau ulekan, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar. Pastikan bumbu benar-benar lembut sehingga dapat meresap ke dalam ayam saat dimasak.
Setelah bumbu halus matang, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Kemudian, masukkan potongan ayam dan aduk dengan bumbu.
Tambahkan santan, dan terus masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap penuh.
Ketika bumbu sudah meresap, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Setelah minyak panas, masukkan ayam ke dalamnya. Goreng dengan api sedang supaya ayam matang merata dan gak gosong di luar. Tiriskan.
Sambal matah khas Bali dengan ayam gorengnya akan menjadi lebih baik. Rasa pedas dan segar dari sambal ini benar-benar menambah rasa makan kamu, lho.
Agar lebih puas, hidangkan bersama nasi putih hangat. Untuk menambah rasa, kamu bisa menambahkan lalapan segar seperti selada, timun, dan kemangi, nih.
Sajikan ayam goreng bumbu bali selagi hangat.
Gunakan ayam kampung segar: Pilih ayam kampung yang masih segar karena rasanya yang gurih dan tekstur dagingnya yang kenyal membuatnya lebih nikmat dan gak hancur saat dimasak.
Pilih santan kental dari kelapa segar: Untuk rasa yang lebih alami dan gurih, gunakan santan kental yang dibuat dari perasan kelapa segar. Hindari santan instan jika kamu ingin hasil yang benar-benar asli.
Koreksi rasa sebelum menggoreng: Sebelum ayam digoreng, pastikan untuk mencicipi bumbu masakan. Kamu dapat menambahkan garam atau gula merah sesuai selera untuk membuat rasanya lebih seimbang.
Goreng dengan api sedang: Goreng ayam dengan api terlalu besar dapat membuatnya cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Jadi, gunakan api sedang untuk ayam yang renyah dan matang sempurna.
Sekarang kamu sudah tahu resep ayam goreng Bali, kan, ini saatnya mencoba sendiri di rumah. Bayangkan aroma ayam yang dimasak di dapur, pasti akan membuat setiap orang ingin makan, deh. Selamat memasak!