Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak, Teman Lauk Nasi yang Sedap
Ayam goreng merupakan salah satu olahan daging ayam yang paling banyak peminatnya. Ini karena ayam goreng menawarkan cita rasa yang gurih dengan tekstur garing di luar dan lembut di dalam. Rasanya yang lezat, membuat ayam goreng gak cuma lezat untuk dijadikan lauk, melainkan juga bisa dinikmati sebagai camilan.
Kalau kamu bosan dengan ayam goreng bumbu kuning atau goreng tepung, ayam goreng bumbu rujak jadi salah satu kreasi ayam goreng yang patut kamu coba. Ayam goreng bumbu rujak menawarkan cita rasa bumbu pedas yang bisa bikin kamu ketagihan.
Penasaran? Kamu bisa ikuti cara membuat ayam goreng bumbu rujak seperti resep di bawah ini.
Bahan Ayam Goreng Bumbu Rujak
Bahan utama:
- 1 kg daging ayam
- 50 ml santan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Rujak
- Siapkan daging ayam ke dalam wadah, lalu cuci bersih dan tiriskan. Tambahkan garam kemudian aduk rata. Lalu marinasi selama 15 menit.
- Sambil menunggu daging ayam dimarinasi, siapkan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dan garam. Masukkan bahan bumbu tersebut ke dalam blender lalu proses sampai halus.
- Siapkan wajan di atas kompor kemudian beri minyak secukupnya. Nyalakan kompor di api sedang dan biarkan minyak panas. Barulah, tuang bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak panas dan tumis bumbu halus bersama daun salam serta serai hingga harum matang.
- Setelah bumbu keluar aroma harum, lalu masukkan ayam kemudian diaduk rata dan masak sampai ayam berubah warna. Selanjutnya, masukkan santan, air asam jawa, gula merah, serta kecap manis. Aduk rata kemudian masak sampai bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, kemudian matikan api dan sisihkan. Siapkan wajan di atas kompor lalu tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan. Jangan lupa panaskan minyak di api sedang. Barulah, goreng ayam sampai matang kuning keemasan.
- Ayam goreng bumbu rujak siap disajikan.
Tips Membuat Ayam Goreng Bumbu Rujak
- Untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam, jangan lupa untuk memarinasi daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama beberapa menit. Setelah itu, barulah dibilas bersih.
- Bila dirasa kurang pedas, bisa tambahkan cabai rawit merah. Sesuaikan saja jumlah bumbu cabai menurut seleramu, ya.
- Goreng ayam secara bertahap dengan menggunakan api kecil. Ini supaya tingkat kematangan daging ayam meresap sampai ke dalam.
- Selain digoreng secara langsung, kamu juga bisa menambahkan tepung terigu pada daging ayam yang telah diungkep ini. Dengan begitu, jadilah kreasi ayam goreng bumbu rujak layaknya ayam goreng tepung.
- Kalau tidak mau dimasak sekarang, kamu juga bisa menjadikan ayam goreng bumbu rujak frozen food. Caranya, taruh ayam yang telah diungkep ke dalam wadah kedap udara. Barulah, ayam siap disimpan dalam kulkas.
Dengan adanya kreasi ayam goreng bernama ayam goreng bumbu rujak, kesukaanmu terhadap ayam goreng jadi semakin bertambah. Ayam goreng bumbu rujak ini memiliki cita rasa pedas gurih yang bisa bikin kamu ketagihan. Coba masak ayam goreng bumbu rujak seperti resep di atas, yuk.
