Resep Ayam Goreng Lengkuas, Ide Lauk Makan Praktis dan Jaminan Enak!

1. 500 gram ayam, potong sesuai selera
2. 100 gram lengkuas, parut
3. 5 siung bawang merah, haluskan
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 3 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 1 sendok teh ketumbar
8. 1 sendok teh kunyit bubuk
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh gula
11. 500 ml air
12. Minyak untuk menggoreng, secukupnya

1. Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, garam, dan gula. Lalu masak ayam hingga air hampir menyusut.
2. Setelah air mulai menyusut, tambahkan lengkuas parut ke dalam rebusan ayam. Aduk perlahan agar bumbu lengkuas merata dan menyerap ke dalam ayam. Biarkan ayam matang dan kuah mengental dengan sendirinya.
3. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Pisahkan juga sisa lengkuas yang menempel pada ayam agar tidak gosong saat digoreng nanti.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya renyah. Jangan lupa juga menggoreng sisa lengkuas parut hingga kering dan garing.
5. Angkat ayam goreng dan lengkuas yang sudah kering. Sajikan ayam di atas piring saji. Taburi dengan lengkuas goreng yang garing sebagai pelengkap. Nikmati ayam goreng lengkuas dengan nasi hangat dan sambal favorit kamu.

1. Pilih ayam kampung yang memiliki daging lebih padat dan rasanya lebih gurih dibanding ayam broiler.
2. Untuk mendapatkan lengkuas yang garing dan renyah, pastikan lengkuas parut tidak terlalu basah sebelum digoreng. Kamu bisa meniriskannya terlebih dahulu agar hasilnya lebih maksimal.
3. Agar ayam matang merata dan kulitnya renyah tanpa gosong, gunakan api sedang ketika menggoreng. Hindari api terlalu besar karena bisa membuat ayam cepat gosong di luar namun masih mentah di dalam.

Ayam goreng lengkuas paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi. Tambahkan juga sup bening atau sayur asem sebagai pelengkap untuk hidangan yang lebih seimbang.

Ayam goreng lengkuas ini adalah pilihan tepat untuk kamu yang mencari lauk makan malam praktis dan lezat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa menikmati hidangan penuh cita rasa di rumah. Selamat mencoba!