Resep Ayam Goreng Oseng Bawang, Aromanya Sukses Bikin Lapar! 

Bahan utama:

• 1 kg daging ayam
• 150 gram bawang merah kecil
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 20 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai hijau besar
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 75 ml air

Bahan bumbu marinasi:

• 4 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh baking powder
• 5 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok teh cuka

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika sudah, bersihkan dengan air yang mengalir. Pastikan tidak ada sisa darah atau kotoran yang tersisa.

Setelah itu, kocok telur dan haluskan bawang putih. Kemudian, campurkan irisan daging ayam dengan telur, bawang putih, dan sisa bumbu marinasi lainnya, kecuali tepung tapioka. 

Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masukkan secara perlahan tepung tapioka hingga tercampur kembali. Jika sudah, diamkan daging ayam tersebut selama 30 menit. 

Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Pastikan minyak goreng yang digunakan bisa memenuhi setengah bagian wajan. 

Setelah minyak goreng panas, goreng daging ayam yang sebelumnya sudah dimarinasi. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Bolak-balik sesekali agar matangnya merata.

Selanjutnya, jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan daging ayam. Pindahkan ke dalam piring saji yang sudah tersedia. 

Cincang halus bawang putih terlebih dahulu. Iris kasar daun bawang, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Untuk bawang merah, cukup biarkan utuh saja.

Setelah itu, panaskan kembali minyak goreng dengan takaran 2 sendok makan. Jika sudah panas, masukkan bawang putih dan tumis hingga aromanya wangi.

Selanjutnya, tambahkan bawang merah utuh. Masak hingga bawang merah sedikit layu. Kemudian, tambahkan juga cabai rawit merah bersama sisa bahan lainnya. Aduk-aduk sebentar hingga airnya menyusut. 

Sambil diaduk-aduk, koreksi rasa oseng bawang tadi. Jika rasanya sudah pas dan airnya menyusut, segera matikan kompor.

Selanjutnya, pindahkan oseng bawang tersebut ke dalam piring saji yang sudah diisi ayam goreng. Balurkan secara merata ke seluruh permukaan daging. Jika sudah, ayam goreng oseng bawang ini sudah siap untuk disajikan.

Ayam goreng oseng bawang ini paling enak disajikan dengan nasi hangat. Dijamin nasi sebakul langsung ludes! Selamat memasak ayam goreng oseng bawang di rumah, ya.