Berbagai cara bisa dilakukan untuk menghidangkan ayam goreng yang renyah dan lezat. Gak harus dibalut dengan tepung, ayam yang diungkep bumbu, lalu digoreng juga akan terasa renyah dan kripsi.
Ayam goreng dengan bumbu tradisional ini bikin rasanya makin sedap, lho. Bumbunya meresap hingga ke tulang, berikut resep ayam goreng ungkep yang sederhana.
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Cuci dan bersihkan daging ayam sebelum dipotong. Cuci dengan air mengalir, lalu tiriskan dan keringkan di atas talenan. Potong ayam menjadi beberapa bagian, idealnya 7-8 potong saja.
Setelah itu, masukkan gula merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica ke dalam food processor. Haluskan semua bahan sampai hancur dan lembut, sisihkan dalam wadah.
Siapkan wajan di atas kompor dengan sedikit minyak di dalamnya. Panaskan sebentar, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Aduk sesekali agar tercampur merata.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk sampai terlihat layu. Kemudian, masukkan potongan ayam dan langsung aduk sampai terbaluri bumbu. Tunggu sampai sedikit kaku.
Apabila daging ayam sudah terlihat hampir matang, tuang air kelapa perlahan-lahan ke dalam wajan. Aduk sampai tercampur dengan bumbu dan berubah warna jadi sedikit kekuningan.
Selanjutnya, tutup wajan dan masak daging ayam bersama air kelapa dengan api sedang. Tunggu sampai bumbu meresap dan dagingnya empuk. Jika sudah, matikan kompor dan angkat.
Tuang minyak cukup banyak ke dalam wajan, lalu panaskan sampai mendidih. Masukkan ayam yang sudah diungkep dan goreng sampai kering. Tunggu sampai terlihat garing dan berwarna kecokelatan.
Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang. Sajikan ayam goreng ungkep dengan sambal dan nasi putih hangat. Berikan pula serundeng jika ada.
Itulah cara membuat dan resep ayam goreng ungkep yang simpel, tapi rasanya sudah pasti juara banget. Bumbunya meresap, daging pun terasa begitu empuk. Bisa jadi ide lauk makan sehari-hari, nih!