Ayam goreng wijen madu bisa jadi solusi bekal sekolah yang rasanya manis gurih dan mudah disukai anak-anak karena teksturnya renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Perpaduan madu dan wijen memberi sentuhan rasa yang tidak membosankan, sehingga menu ini cocok dijadikan variasi bekal harian.
Selain enak, menu ini juga praktis disiapkan di pagi hari tanpa perlu teknik rumit atau alat khusus di dapur. Yuk langsung coba resep ayam goreng wijen madu ini untuk bekal sekolah yang lebih menarik.
300 gram dada ayam fillet, potong memanjang
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
2 sdm madu
1 butir telur
5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdm wijen
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Haluskan bawang putih bersama garam dan merica sampai lembut.
Campurkan ayam dengan bumbu halus, kecap asin, dan saus tiram lalu aduk sampai seluruh permukaan terlapisi.
Diamkan ayam sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap.
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan maizena lalu aduk hingga tercampur rata.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok lepas.
Ambil potongan ayam, celupkan ke telur lalu gulingkan ke campuran tepung sambil ditekan ringan agar menempel.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam hingga berwarna keemasan atau matang merata.
Angkat dan tiriskan ayam dari minyak berlebih.
Panaskan sedikit minyak di wajan, tuang madu lalu aduk cepat sampai sedikit mengental.
Masukkan ayam goreng, aduk sampai permukaannya terlapisi madu secara merata.
Taburkan wijen di atas ayam, aduk sebentar lalu angkat.
Gunakan potongan ayam dengan ukuran yang seragam supaya tingkat kematangannya konsisten dan tidak ada bagian yang terlalu kering atau masih mentah di dalam.
Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum ayam dimasukkan, karena suhu minyak yang kurang akan membuat lapisan tepung menyerap minyak dan hasilnya jadi lembek.
Pilih madu dengan tekstur agak kental agar mudah melapisi ayam tanpa perlu dimasak terlalu lama yang bisa membuat rasa menjadi pahit.
Jangan mengaduk ayam terlalu sering saat digoreng, cukup sekali balik agar lapisan tepung tidak terlepas dan tetap renyah.
Taburan wijen sebaiknya ditambahkan di akhir saat ayam masih hangat supaya aromanya keluar dan menempel lebih baik di permukaan.
Jika ingin rasa lebih ringan di lidah anak, kurangi kecap asin dan tambahkan sedikit air pada saus madu agar tidak terlalu kuat.
Gunakan api sedang saat mencampur ayam dengan madu supaya saus tidak cepat gosong dan tetap mengilap.
Ayam goreng wijen madu ini cocok jadi bekal karena rasanya tetap enak meski sudah dingin. Teksturnya juga tidak mudah keras jika dimasak dengan cara yang tepat. Tertarik mencoba menu ini untuk bekal sekolah besok?