Resep Ayam Kentang Santan Bumbu Merah yang Gurih dan Pedas

Bahan utama:

1. 500 gram ayam, potong sedang

2. 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu besar

3. 500 ml santan kental

4. 700 ml santan encer

5. 2 lembar daun salam

6. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

7. 1 batang serai, memarkan

8. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

9. garam secukupnya

10. gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah besar

4. 8 buah cabai merah keriting

5. 2 cm jahe

6. 2 cm lengkuas

7. 2 butir kemiri

1. Ayam yang sudah dipotong langsung dibersihkan, lalu dicuci hingga bersih. Setelah itu, daging ayam ditiriskan agar tidak mengandung air berlebih saat dimasak.

2. Kentang yang sudah dipotong, lalu digoreng sebentar hingga bagian luarnya sedikit kering. Proses ini dilakukan agar kentang tidak mudah hancur saat dimasak bersama santan.

3. Minyak dipanaskan di dalam wajan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Daun salam, daun jeruk, dan serai kemudian dimasukkan dan diaduk hingga aromanya keluar.

4. Potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu diaduk hingga ayam berubah warna. Proses ini dilakukan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

5. Santan encer dituangkan secara perlahan ke dalam wajan, lalu diaduk rata. Masakan dimasak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk dan kuah sedikit menyusut.

6. Kentang goreng dimasukkan ke dalam masakan, lalu diaduk perlahan agar tidak hancur. Garam dan gula ditambahkan secukupnya, lalu rasa disesuaikan hingga seimbang.

7. Santan kental dimasukkan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masakan dimasak hingga kuah mengental dan minyak santan mulai naik ke permukaan.

8. Sajikan ayam kentang santan bumbu merah dengan nasi hangat.

1. Gunakan ayam bagian paha atau dada agar teksturnya tetap empuk saat dimasak lama.

2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya masakan tidak berbau langu.

3. Aduk santan secara perlahan dan jangan gunakan api terlalu besar agar santan tidak pecah.

4. Goreng kentang setengah matang saja agar tetap lembut dan menyerap bumbu.

Aroma bumbu merah yang berpadu dengan santan kental pasti bikin dapur terasa lebih hangat dan menggoda. Sajikan ayam kentang santan bersama nasi putih hangat dan taburan bawang goreng agar makin nikmat. Siap-siap, karena menu sederhana ini bisa langsung jadi andalan di meja makan, lho!