Resep Ayam Kipas Bumbu Rempah yang Lezat dan Gurihnya Menyatu

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian (atau sesuai selera)
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
6. 2 sdt ketumbar
7. 1 sdt jintan
8. 1 sdt merica butiran
9. 1 sdt gula merah serut
10. 2 sdm air asam jawa

Bahan tambahan:

1. 1 batang serai, memarkan
2. 3 lembar daun jeruk purut
3. 1 lembar daun salam
4. 200 ml santan kental

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tunggu selama 10—15 menit, lalu bilas sampai bersih. 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, ketumbar, jintan, merica, dan gula merah sampai menjadi bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum matang.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata supaya ayam tercampur dengan bumbu. Tuang air asam jawa dan santan kental. Aduk rata.
5. Masak ayam dengan menggunakan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap sekitar 20—30 menit. Bila perlu, tuangkan sedikit air biar gak kering.
6. Panaskan minyak dalam wajan terpisah. Goreng ayam yang sudah dimasak dengan bumbu sampai berwarna kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
7. Nikmati ayam kipas bumbu rempah dengan nasi hangat dan sambal favorit.

1. Melumuri ayam dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam sebelum memasak bisa membantu menyingkirkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih segar.
2. Pastikan bumbu halus benar-benar halus supaya saat dimasak, bumbu meresap lebih baik ke dalam ayam. Kamu bisa memakai ulekan untuk hasil yang lebih optimal.
3. Ketika memasak ayam dengan bumbu, pakailah api kecil supaya bumbu meresap dengan sempurna dan ayam menjadi empuk tanpa terlalu cepat kering.

Selamat mencoba memasak ayam kipas bumbu rempah ini di rumah, ya. Dijamin siap memanjakan lidah dengan rasa yang gurih dan kaya rempah, deh!