Resep Ayam Nando's Peri-peri yang Nikmatnya Nendang di Mulut

Bahan utama dan marinasi:

1. 4 potong ayam (dada, paha, atau bagian lain sesuai selera)
2. 2 sdm perasan air lemon
3. 2 sdm minyak zaitun
4. 1 sdm garam
5. 1 sdt merica hitam bubuk
6. 1 sdt paprika
7. 1 sdt oregano kering
8. 1 sdt thyme kering
9. 1 sdt cumin (jinten) bubuk
10. 2 siung bawang putih (cincang halus) 

Bahan saus peri-peri:

1. 6-8 buah cabai merah segar (dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2. 3 siung bawang putih
3. 1 buah lemon (ambil airnya)
4. 2 sdm cuka putih
5. 2 sdm paprika bubuk
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula
8. 2 sdm minyak zaitun
9. 1 sdt oregano kering
10. 1 sdt thyme kering
11. 1/2 sdt cumin (jinten) bubuk
12. 1/2 sdt merica hitam bubuk

Marinasi ayam:

1. Dalam satu mangkuk, kombinasikan perasan air lemon, minyak zaitun, garam, merica, paprika, oregano, thyme, cumin, dan bawang putih cincang.
2. Aduk hingga merata dan baurkan ke seluruh bagian ayam. Pastikan daging ayam terbalur bumbu marinasi dengan merata.
3. Pindahkan daging ayam yang telah dimarinasi di dalam kulkas minimal 1 jam (bisa juga semalam untuk hasil yang lebih optimal).

Membuat saus peri-peri:

1. Rebus cabai merah dan bawang putih dalam air mendidih selama 5—10 menit sampai semua bahan sedikit melunak. Angkat dan tiriskan.
2. Blender cabai, bawang putih, air perasan lemon, cuka, paprika bubuk, garam, gula, minyak zaitun, oregano, thyme, cumin, dan merica sampai halus dan merata.
3. Koreksi rasa saus, dan sesuaikan dengan rasa pedas atau asam sesuai dengan selera.

Memanggang ayam:

1. Panaskan grill atau pemanggang dengan menggunakan api sedang.
2. Panggang ayam selama 20—30 menit (tergantung ketebalan potongan ayam) sembari sesekali diberi olesan saus peri-peri yang telah dibuat.
3. Sesudah ayam matang, angkat dan tunggu beberapa menit sebelum dihidangkan.
4. Ayam nando's peri-peri siap disajikan.

1. Memilih ayam utuh atau bagian paha lebih baik dibandingkan dada ayam, karena lebih juicy. Selain itu, paha ayam lebih lembut dan bisa menyerap bumbu lebih baik.
2. Bila memakai dada ayam, pastikan tak terlalu matang supaya tetap lembut dan tidak kering.
3. Nikmati ayam peri-peri dengan sisa saus di sampingnya, dapat pula disertakan dengan nasi, kentang goreng, atau salad segar.

Ayam nando's peri-peri ala rumahan yang pedas dan gurih ini siap dinikmati. Yuk, buat menu olahan ayam ini agar makan malam terasa lebih istimewa!