Resep Ayam Opor Areh Khas Yogyakarta, Empuk dan Menggugah Selera!
Ayam opor areh menjadi salah satu hidangan pendamping makan khas Yogyakarta yaitu gudeg. Masakan ini biasanya dibuat menggunakan ayam kampung pejantan dengan kombinasi bumbu rempah dan santan yang menggugah selera.
Jika saat ini kamu ingin membuat ayam opor areh yang sederhana dan empuk hasil dagingnya, langsung simak resep lengkapnya di bawah ini, ya. Dijamin mengobati rasa rindumu dengan Yogyakarta, deh.
Bahan Ayam Opor Areh
- 1,5 ekor ayam kampung pejantan
- 5 buah tahu putih, potong segitiga dan rebus
- 1 lt santan cair
- 1 lt air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1sdt garam
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu ayam
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 6 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Opor Areh
- Ulek semua bumbu halus: kemiri, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak panas. Masak hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi. Lalu masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna. Kemudian, masukkan daging ayam dan tumis kembali hingga bumbu meresap.
- Masukkan tahu, santan cair, dan air kelapa. Masak dengan api kecil.
- Tambahkan garam, kaldu ayam, dan gula merah. Lalu masak hingga santan mulai mengental dan meresap.
- Setelah matang, siapkan piring saji lalu letakkan ayam opor areh. Beri irisan cabai besar sebagai garnish. Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
- Untuk mendapatkan cita rasa khasnya, pilih ayam kampung pejantan yang segar.
- Daging ayam dimarinasi terlebih dahulu dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
- Rebus tahu selama 10 menit sebelum dimasak.
- Supaya hasilnya maksimal, sebaiknya gunakan santan asli yang diperas langsung, bukan santan instan.
Menu ayam opor areh ini biasa disajikan sebagai pendamping nasi gudeg. Kamu juga bisa menambahkan tempe bacem, telur, dan ati ampela sebagai lauknya. Rasanya identik dengan gurih dan manis yang bersatu padu.
Bahannya simpel dan mudah dimasak, kok. Jadi, kamu gak harus ke Yogyakarta untuk menikmati masakan ayam opor areh ini. Buat dalam porsi besar dan nikmati bersama keluarga di rumah. Langsung masak di dapur masing-masing, ya!