Resep Ayam Pedas Manis ala Renald TikTok

1. 500 gram sayap ayam
2. air untuk merebus
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 6 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 2 butir kemiri
7. 1 ruas jahe
8. cabai rawit sesuai selera
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 batang serai
11. 2 lembar daun salam
12. 2 lembar daun jeruk
13. 1/2 sdt ketumbar
14. 1/2 sdt merica bubuk
15. 1/2 keping gula merah
16. 1 sdt garam
17. 1/2 sdt kaldu jamur
18. 1/2 saset santan 
19. 3 sdm kecap manis
20. daun bawang, iris
21. minyak untuk menumis

1. Didihkan air di dalam panci, lalu rebus sayap ayam hingga berubah warna. Tiriskan. 
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, dan cabai rawit sesuai selera.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar, dan merica bubuk. 
5. Masukkan sayap ayam, aduk hingga merata.
6. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan gula merah, garam, kaldu jamur, santan, dan kecap manis. Aduk merata.
7. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
8. Beri irisan daun bawang.
9. Ayam pedas manis siap disajikan. 

1. Pilih sayap ayam segar dengan tekstur daging yang padat dan warna cerah. Hindari sayap ayam yang sudah tampak pucat atau berbau kurang sedap.
2. Jika ingin membuat tekstur sayap ayam yang sedikit renyah, balurkan tepung maizena tipis-tipis pada sayap sebelum digoreng. Proses ini akan membantu saus pedas manis melekat lebih baik saat diaduk bersama ayam.
3. Masak dengan api sedang dan aduk perlahan hingga saus mengental, sehingga bumbu akan meresap lebih sempurna ke dalam ayam dan menciptakan rasa pedas manis yang merata.

Ternyata resepnya mudah, bukan? Selamat mencicipi kenikmatan ayam pedas manis ala Renald!