Mendengar kata Pongteh, mungkin masih asing di telinga kamu. Pongteh sendiri merupakan salah satu masakan Malaysia serupa dengan semur yang berkuah kental dan berwarna gelap. Bedanya, pongteh menggunakan tauco sebagai bahan pelengkapnya, serta menggunakan kentang sebagai bahan utama selain daging.
Nah, sesuai judul kita akan membuat ayam pongteh Malaysia yang gak kalah lezat dari semur Indonesia yang biasa kita buat. Simak resep dan langkah-langkahnya, ya.
Langkah pertama, kupas dan potong dadu kentang, lalu rendam ke dalam air agar nantinya tidak menghitam. Kemudian cuci bersih paha ayam lalu potong menjadi beberapa bagian atau bisa juga dibiarkan utuh. Sisihkan kedua bahan untuk digunakan nanti.
Selanjutnya rendam jamur kering shiitake ke dalam air panas sampai mengembang dan lunak. Sementara itu haluskan bawang merah dan bawang putih dengan cobek atau blender. Setelah jamur mengembang, potong menjadi beberapa bagian lalu sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Masukan tauco dan kecap manis, irisan cabai, gula merah, garam, dan merica, baru tambahkan ayam, kentang, dan jamur. Aduk-aduk sampai bumbu meresap dan ayam berubah warna.
Jika bumbu menyusut, tuang secangkir air dan kecilkan api. Biarkan tetap memasak sampai kentang dan ayam benar-benar empuk serta bumbu menyerap sempurna. Setelah air menyusut dan ayam lunak, jangan lupa koreksi rasanya. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat!
Bumbu dan cara memasaknya gak berbeda jauh dengan semur 'kan? Ini menjadi salah satu bukti kalau Indonesia dan Malaysia negara serumpun yang sama-sama kaya akan kuliner. Keduanya enak dan punya ciri khasnya masing-masing!