Resep Ayam Pop Tanpa Air Kelapa, Tetap Gurih dan Lembut

Name: Resep Ayam Pop Tanpa Air Kelapa, Tetap Gurih dan Lembut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

29 Sep 2025, 05:25 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret ayam pop (commons.wikimedia.org/Midori)

Makanan khas Padang memang digemari banyak orang Indonesia. Rasanya yang kaya bumbu, gurih, pedas, hingga manis membuat makanan ini disukai berbagai kalangan.

Dari sekian banyak hidangan khas Padang, salah satu yang populer adalah ayam pop. Hidangan ini terkenal dengan warna dagingnya yang putih pucat, berbeda dari ayam goreng biasa yang berwarna keemasan. Teksturnya lembut, juicy, dan rasanya gurih yang ringan.

Biasanya, ayam pop dimasak dengan campuran air kelapa yang membuat dagingnya empuk sekaligus memberi aroma khas. Namun, kali ini kamu bisa membuat ayam pop tanpa air kelapa dengan menggantinya menggunakan bahan lain yang lebih praktis.

Meski demikian, rasanya tetap gurih, lembut, dan tidak kalah nikmat. Yuk, simak resep lengkap ayam pop tanpa air kelapa di bawah ini!

Bahan Ayam Pop Tanpa Air Kelapa

Potret ayam segar (vecteezy.com/Andrey Starostin)

1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong
air untuk merebus
air + gula rendah kalori
10 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 ruas jahe, geprek
1 batang serai, geprek
2 butir kemiri sangrai
2 ruang lengkuas, geprek
2 saset gula rendah kalori
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
kaldu jamur secukupnya
garam secukupnya
minyak secukupnya

Cara Membuat

Rebus air dan gula hingga mendidih.
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri sangrai.
Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam air rebusan, lalu aduk rata.
Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan kaldu jamur, lalu masak ayam hingga matang.
Setelah matang, angkat ayam dan sisihkan.
Panaskan minyak, kemudian goreng ayam sebentar. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Ayam pop siap disajikan.

Tips Membuat

Gunakan ayam kampung, karena tekstur dagingnya lebih kenyal dan gurih alami. Hasilnya lebih mirip dengan sajian ayam pop di rumah makan Padang.
Gunakan api kecil saat memasak dengan bumbu biar meresap perlahan hingga ke serat daging, sekaligus menjaga teksturnya tetap lembut dan juicy.
Jangan menggoreng terlalu lama, karena ayam pop khasnya tetap berwarna putih pucat. Jadi, cukup goreng sebentar saja untuk memberi tekstur kering di luar tanpa menghilangkan keempukan dagingnya.

Itu dia resep ayam pop tanpa air kelapa sebagai inspirasi menu awal pekanmu. Meski tanpa air kelapa, ayam pop tetap bisa terasa gurih dan ada sentuhan manis. Rasanya ringan, lembut, dan cocok disantap kapan saja. Selamat memasak!