Resep Masak Ayam Rica-rica Rempah, Sukses Bikin Tambah Nasi

22 Jun 2023, 11:02 WIB

Ilustrasi ayam rica-rica (instagram.com/1001resepmasak)

Olahan ayam khas Nusantara memang selalu menggugah selera. Semuanya memiliki karakteristik tersendiri, karena penggunaan bumbu rempah yang berbeda-beda. Termasuk pula dengan ayam rica-rica rempah.

Sesuai namanya, ayam rica-rica rempah menggunakan aneka rempah yang membuat rasanya lebih mantap dan aromatik. Cocok banget disajikan dengan sepiring nasi hangat.

Daripada hanya membayangkan rasanya, praktikkan resep ayam rica-rica rempah berikut ini, yuk!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Ilustrasi ayam rica-rica (instagram.com/ rica_doh)

Bahan-bahan:

1/4 ayam potong
15 buah cabai hijau, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1 ruas ibu jari kunyit, haluskan
serai secukupnya, memarkan
lengkuas, memarkan
daun salam secukupnya
daun jeruk secukupnya
cengkih bubuk secukupnya
ketumbar bubuk secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Rebus ayam dengan garam, kaldu bubuk, daun salam, dan daun jeruk secukupnya.
Sambil menunggu ayam setengah matang, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan cengkih bubuk dan ketumbar bubuk. Tumis hingga harum.
Setelah harum, masukkan serai dan lengkuas. Masukkan ayam yang telah direbus dan juga air kaldunya secukupnya. Masak hingga mendidih.
Beri tambahan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
Sajikan ayam rica-rica rempah dengan nasi hangat.

Tips memasak:

Jangan sampai lupa memasaukkan daun salam dan daun jeruk, supaya ayamnya tidak amis.
Jika suka, kamu bisa menambakan daun kemangi agar lebih rasanya lebih kompleks dan aromatik.
Kalau dirasa masih kurang pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.

Itu dia resep ayam rica-rica rempah yang selalu berhasil bikin tambah nasi terus. Siap-siap berkeringat, ya!