Resep Ayam Semur Bumbu Bali, Menu Buka Puasa yang Sedap

Bahan:

1. 1 kg ayam
2. 1 buah bawang bombay
3. 1 batang daun bawang
4. 5 buah bawang merah
5. 3 buah bawang putih
6. 1 ruas jari jahe
7. 5 buah cabe hijau
8. 5 buah cabe merah
9. 1 buah tomat
10. 3 sendok makan saus tomat
11. 3 sendok makan saus cabe
12. kecap manis secukupnya
13. minyak goreng secukupnya
14. garam secukupnya
15. penyedap secukupnya

Bahan bumbu rempah:

1. 1 buah kayu manis
2. 5 buah cengkih
3. 3 buah kapulaga
4. 2 buah bunga lawang

Bahan bumbu halus 

1. 5 buah bawang merah
2. 2 buah bawang putih
3. 1 ruas jari jahe
4. 1 sendok teh merica
5. 3 buah kemiri
6. 5 buah cabai merah

1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian. Kemudian, lumuri dengan garam.
2. Tuang minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam. Cukup goreng setengah matang saja.
3. Panaskan minyak goreng ke dalam teflon ataupun wajan, lalu tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan rempah-rempah, bumbu halus, dan tomat. Aduk-aduk sampai bumbu harum dan tomat hancur.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah mateng tadi, lalu aduk lagi sampai rata.
6. Kemudian, tahap meracik bumbu, seperti saus cabai, saus tomat, dan kecap manis. Masak hingga saus bergelembung mengental.
7. Tuang air diikuti irisan cabe merah dan hijau, dan daun bawang. Masak hingga bumbu meressap ke daging ayam. Koreksi rasanya, jika sudah pas, matikan api kompor.
8. Terakhir, taburi irisan daun bawang dan juga bawang goreng.

1. Daging ayam yang digunakan untuk membuat ayam semur bumbu khas bali bisa ayam jenis apa saja. Namun, jika ingin mendapatkan rasa yang khas bisa menggunakan ayam kampung.
2. Jika menggunakan ayam kampung, pada tahap menggoreng harus lebih ekstra lama. Sebab, tekstur ayam kampung lebih keras dibanding ayam negri.
3. Rempah pada bumbu bali harus komplet, supaya dari segi aromanya lebih terasa dan bumbu meresap pada daging dengan baik.

Ayam memiliki kadar protein yang tinggi untuk kebutuhan tubuh. Dengan mengonsumsi ayam dengan proporsi yang baik, maka akan meningkatkan daya energi yang kita perlukan untuk beraktivitas.

Adapun tips untuk memilih daging ayam yang berkualitas adalah dengan cara melihat warnanya yang segar. Meskipun memiliki kulit yang berbeda-beda, tentu kamu bisa lebih jeli melihat warna kulit ayam yang bagus.

Untuk lebih meyakinkan, kamu bisa mengecek bagian tektus ayam. Daging ayam yang berkualitas cenderung lebih keras dan dari segi baunya tidak berbau busuk atau  menyengat.

Sajian ini cocok dijadikan menu pilihan saat berbuka maupun untuk sahur di rumah. Kamu bisa menikmati secara praktis dan juga lebih hemat daripada harus repot-repot makan di luar. Bahkan, jika ada acara keluarga yang mengharuskan untuk makan bersama sajian ini masih terbilang pas untuk formal maupun informal.

Menggunakan menu tradisional sebagai pilihan menu makan tidak hanya melestarikan kuliner tradisional di Indonesia. Lebih dari itu, kita juga bisa merasakan rasa khas bumbu yang diwarisi oleh nenek moyang. Rasa yang disuguhkan tidak kalah dengan menu yang ada di luar negeri.

Kini tak perlu khawatir dengan sisa bahan ayam di rumah. Dengan pengolahan dan piihan rempah bumbu yang pas, kamu sudah bisa menikmati ayam semur bumbu bali spesial ini. Tinggal tambahkan menu pelengkap seperti sambal dan nasi pun sudah tentu akan disantap habis.