Ayam suwir bumbu bali punya cita rasa yang bikin nasi putih hangat langsung habis. Bumbu khas Bali dengan racikan rempah yang gurih dan sedikit pedas membuat daging ayam jadi nikmat, cocok banget buat makan siang atau malam.
Resep ayam suwir bumbu bali ini gampang dibikin dan gak butuh waktu lama. Ayam direbus sampai empuk, lalu disuwir-suwir dan ditumis dengan bumbu halus yang wangi. Hasilnya juicy, bumbunya meresap sempurna, dan dijamin ketagihan setiap suapan.
Bahan rebusan ayam:
600 gram dada ayam
400 ml santan sedang
Satu jempol lengkuas
3 daun salam
1 sdt garam
Bahan bumbu halus:
15 cabai merah keriting
10 bawang merah
5 bawang putih
6 cm kencur
3 cm jahe
4 cm lengkuas
4 kemiri
Bahan bumbu lainnya:
1 batang serai
6 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap secukupnya
Belah dada ayam menjadi beberapa bagian supaya cepat matang saat direbus.
Masukkan ayam ke dalam panci, lalu tambahkan santan, garam, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai ayam matang.
Angkat ayam dan biarkan dingin sebentar. Suwir-suwir ayam sesuai selera, lalu sisihkan.
Haluskan merica, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, kencur, jahe, lengkuas, dan cabai merah. Beri sedikit air biar mudah halus.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya keluar.
Masukkan daun jeruk dan serai, lalu tumis lagi sampai wangi dan matang.
Tambahkan air, gula, garam, penyedap, dan perasan jeruk nipis. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
Aduk rata ayam dengan bumbu, masak dengan api kecil sampai agak kering. Kalau sudah matang, angkat.
Sajikan ayam suwir bumbu bali selagi hangat dengan nasi putih.
Gunakan ayam bagian dada atau paha biar gampang disuwir dan hasilnya tetap juicy, gak kering.
Tambahin sedikit garam, bawang putih, dan daun salam pas rebus biar rasa ayamnya udah gurih dari awal.
Ayam lebih gampang disuwir waktu masih hangat. Hasilnya juga lebih rapi dan gak hancur.
Jangan buru-buru memasukkan ayam, pastikan bumbu bali matang dan wangi dulu biar rasanya keluar maksimal.
Aduk terus sampai ayam kering dan bumbu nempel sempurna, dijamin makin enak buat teman nasi hangat.
Ayam suwir bumbu bali ini cocok disantap bareng nasi hangat kapan aja. Bumbu meresap sempurna, ada pula rasa gurih pedas yang bikin nagih. Praktis juga buatnya, sehingga bisa dicoba buat makan siang atau malam. Selamat memasak!