Resep Ayam Suwir Pedas Manis untuk Menu Pendamping Nasi Putih

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging ayam
2. 1 batang serai, memarkan
3. 2 cm jahe, iris-iris tipis
4. 1 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 sdm kecap manis
7. 1 sdm gula merah sisir
8. 1/4 sdt garam
9. 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 butir bawang merah
3. 3 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 1 butir kemiri
6. 1 cm jahe
7. Secukupnya garam

1. Cumi daging ayam dengan menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih
2. Kemudian rebus daging ayam yang sudah dibersihkan tadi bersama dengan jahe dan garam, rebus hingga daging ayam menjadi empuk
3. Setelah empuk, langsung angkat dan sisihkan daging ayam sebentar, dan sisa dari air kaldunya jangan dibuang karena akan dipakai nantinya
4. Kemudian suwir-suwir daging ayam rebus, kalian bisa menggunakan tangan ataupun garpu, lalu isihkan daging ayam suwir sebentar
5. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam ulekan, lalu ulek hingga bumbu menjadi halus dan lembut
6. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai
7. Tumis hingga bumbu layu dan wangi, kemudian tambahkan gula merah, aduk-aduk dan tumis kembali hingga bumbu matang
8. Tuangkan sekitar 40 ml air kaldu dari sisa rebusan ayam tadi bersama dengan kecap manis dan garam, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata
9. Masukkan ayam suwir, aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam suwir
10. Gunakan api kecil sampai sedang agar tumisan tidak mudah gosong
11. Jangan lupa untuk koreksi rasanya terlebih dahulu, lalu masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap
12. Kemudian angkat dan pindahkan tumisan ke atas piring saji dan ayam suwir pedas manis pun siap untuk disajikan

Resep ayam suwir pedas manis di atas sangat cocok kalau dimakan bersama dengan nasi putih hangat, dijamin semua anggota keluarga akan suka. Selamat mencoba.