Ati ampela merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dicari di pasaran, harganya terjangkau, dan relatif mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat sebagai menu harian keluarga. Salah satu cara atau metode olahan ati ampela adalah dibacem. Metode bacem ini menghasilkan masakan yang manis, gurih, dan meresap hingga ke bagian terdalam.
Tak hanya lezat, olahan bacem ini juga sangat praktis, karena bisa dijadikan stok lauk siap goreng di kulkas saat sedang senggang. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep bacem ati ampela yang dapat kamu jadikan sebagai panduan memasak di rumah.
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 8-10 Portion |
Bahan Bacem Ati Ampela
- 1 kg ati ampela ayam
- 5 lembar daun salam
- 1 sendok makan bumbu ungkep instan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 600 ml air kelapa
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
- Bahan bumbu bacem:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat
| 1. Bersihkan ati ampela. | Cuci ati ampela dengan air mengalir dan bersihkan bagian sela-selanya. Jika sudah bersih, bilas dan tiriskan. |
| 2. Ungkep ati ampela. | Masukkan ati ampela, air, bumbu ungkep instan, dan 3 lembar daun salam ke dalam panci. Rebus atau ungkep selama kurang lebih 20 menit. Angkat ati ampela dan tiriskan. |
| 3. Masak bumbu bacemnya. | Tumis bumbu bacem sampai harum. Masukkan air kelapa, daun salam, gula merah, dan garam. Aduk merata dan masak hingga mendidih. |
| 4. Masak ati ampela dengan bumbu. | Masukkan ati ampela dan aduk merata. Masak dengan api sedang hingga hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya, lalu matikan api. |
| 5. Tambahkan bawang merah goreng. | Pindahkan masakan ke piring saji dan beri taburan bawang merah goreng di atasnya. |
| 6 Penyajian. | Bacem ati ampela siap disajikan untuk menu sehari-hari. |